Sponsored Links

Хаселбак картофи – шведска рецепта за печени картофи

Хаселбак картофи с чесново-копърово масло

фото: Антония Костова

Обикновенно за това шведско „изобретение” се използват обикновени есенни картофи, но сега е пролет, а ние обичаме пресни картофи. Избягвайте огромните и твърде нишестени, средните по големина биха били идеални за тази рецепта. Не е необходимо да ги белите, особено ако използвате свежи и гладки картофчета, без дефекти, които ние дори не  изстъргваме.

Порции: 4

Време за приготвяне: 40 или 70 минути

Необходими продукти:

8 средни картофа
4 суп. лъжици масло, размекнато
1 суп. лъжица копър, ситно накълцан
2 ч. лъжички счукан чесън
1/4 ч. лъжичка сол
500 мл. зеленчуков бульон

В малка купа смесете размекнатото на стайна температура масло, накълцания копър, чесъна и малко сол. След като ги разбъркате добре, върнете сместа в хладилника, докато са готови картофите.

Добре измитите картофи нарежете на ивици през няколко милиметра, като режете само до ¾ от височината, оставяйки тънките филийки свързани в долната страна на картофа. Подредете ги с нарязаната част нагоре в леко намаслена тава, посолете ги и залейте с горещия бульон. Сложете ги във фурната на 180⁰C за около 40-45 минути за пресни картофи, и около 60-70 за стари. Ако има нужда долейте остатъка от бульона. По желание може да се замени бульона със запарка от подправки, като мащерка или розмарин.

От време на време поливайте картофите със бульона на дъното на съда за печене. Малко преди да извадите картофите, намажете леко с масло или с олио, и ги оставете да се запекат и да придобият златист цвят.

След като ги извадите от фурната и прехвърлите в индивидуални чинии за сервиране, сложете върху всеки половин суп. лъжица от копъровото масло. Най-лесно е да го оформите с помощта на две лъжици.

По желание към маслената смес могат да се добавят разтопени сирена, като ементал или синьо сирене.

Be Sociable, Share!
  • Tweet

Leave a Reply