>

Sponsored Links

Салата от моркови с булгур

Share it now!

Спазването на традициите, и особено Коледните, всъщност е нещо, което харесвам. Да има постоянни, неизменни ритуали като че ли прави нещата още по-празнични и уютни. Но да имаш едни и същи ястия на масата година след година е и доста отегчително.Салата от моркови и булгур

Търсейки подходяща компания за боб чорбата, питката и сармите на масата си спомних за тази салата. Приготвяхме я като основно ястие в най-горещите летни дни, защото е едновременно засищаща и освежаваща. Хем интересно, хем постно ястие, което идеално се връзва с традиционното меню – заслужи си мястото на нашата маса за Бъдни вечер. Още повече, че се приготвя извънредно лесно и бързо, и така ще ми спести време, за да се посветя на по-времеемки традиционни ястия.

Булгура е страхотен здравословен продукт – сравнен с обикновения бял ориз той има много повече фибри и протеини, по-нисък гликемичен индекс и повече витамини и минерали. Ако досега не сте го използвали, може би това е момента да започнете. Булгура, който се продава по магазините представлява сварени и натрошени зърна твърда пшеница и няма нужда от варене. Приготвя като кускуса (не дребната паста, а оригиналният арабски продукт) – залива се с гореща вода и се оставя да омекне.

Порции: 4Салата от моркови с булгур
Време за приготвяне: 35 минути

Необходими продукти:

400 гр. моркови, настъргани
½ чаша булгур
шепа пресен магданоз, ситно накълцан
шепа пресни листа от целина, ситно накълцани
3 с.л. прясно изцеден лимонов сок
3 с.л. екстра върджин зехтин
щипка сол
По желание: 1 скилидка чесън, пресована

Приготвяне:

Сложете булгура в купа, кипнете 1¼ чаши вода и го залейте с нея. Сложете отгоре капак или стреч фолио (свежо фолио) и оставете така за около 30 минути, докато булгура омекне.

Междувременно настържете морковите и накълцайте зелените подправки. Разбъркайте ги в купата, в която ще сервирате.

Смесете зехтина, лимоновия сок и солта.

Отцедете булгура (ако има нужда – в това съотношение би трябвало да водата напълно да се абсорбира). С вилица разбъркайте булгура, за да не остане на бучки, залейте го с дресинга и разбъркайте. Добавете тази смес към настърганите моркови, разбъркайте и сервирайте.

Тази салата е еднакво вкусна както топла, така и охладена.


Share it now!

3 comments to Салата от моркови с булгур

  • Надя Лазарова

    Отивам до пазара за моркови и булгур. Изглежда супер :)

  • Светлана

    Пробвах рецептата – стана наистина много вкусна салата! Само един коментар – булгурът не пое голяма част от водата, и остана леко твърд, но предполагам че зависи от начина по който е
    обработен предварително

    • Borislava

      Здравейте Светлана,
      съжалявам, че булгура е останал твърд – понякога причината е в качеството на булгура, а понякога в недостатъчно горещата вода, с която е залят, или че не е покрит плътно. Възможно е, обаче, разминаването да идва и от предпочитанията – ние със сигурност предпочитаме пастата, ориза и други варива по-скоро “ал денте”. Ако във вашето семейство не е така и ги предпочитате по-меки, булгурът винаги може да се свари леко и да се отцеди от останалата вода.

Leave a Reply