Sponsored Links

Салата с авокадо, манго и скариди

Рецептата за тази салата намерихме случайно в кулинарния блог на  Jennifer Locklin – janedeereblog.blogspot.com и моментално я харесахме. Разбира се, нужен е малко авантюристичен дух за такава комбинация, но ви уверяваме, че тя съвсем не е така странна за небцето, както може да звучи на пръв поглед. Втория път решихме малко да я опростим, и за наша радост резултатът изобщо не пострада, а отново ни плени.

Салата с авокадо, манго и скариди
Порции: 4

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:

500 гр. едри скариди, обелени и изчистени
2 средно големи плода авокадо, обелени и нарязани на кубчета
1 манго, обелено и нарязано на кубчета
½ глава червен лук, нарязан на тънки полукръгчета
Няколко листа свежа зелена салата за сервирането
½ лимон за скаридите, само сока
За дресинга:
1 манго, обелено и нарязано на дребно
¼  чаша червен винен оцет
2 суп. лъжици пресен  сок от лайм
1 суп. лъжица свеж джинджифил, ситно настърган
2 суп. лъжици захар
1 суп. лъжица дижонска горчица
½  чаша зехтин
Сол и прясно смлян черен пипер

Приготвяне:

Започнете от дресинга: смесете всички съставки, без зехтина в блендер и пасирайте, докато сместа стане гладка. Докато още бъркате, махнете капака и на тънка струя добавете мазнината. Продължете да бъркате още няколко секунди, а после сложете готовият дресинг настрана.

В леко осолена вряща вода сварете скаридите, за не повече от 3-5 минути. Ако има нужда, сега е момента да ги почистите. Отцедете ги добре, залейте ги с лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер. Загрейте малко зехтин в малък тиган, и когато е горещ, изсипете вътре скаридите, отново за съвсем кратко (1,5 – 2 минути за всяка страна).

В голяма купа смесете кубчетата манго и авокадо, добавете лука  и залейте с дресинг (колкото ви харесва). Разбъркайте леко и прехвърлете в чинии за сервиране върху основа от свежи зелени листа. Подредете отгоре скаридите и сервирайте.

Leave a Reply