Телешко печено с розмарин и картофи

Roast beef with potatoes 1 Телешко печено с розмарин и картофи

Телешко печено с розмарин и картофи

Телешкото месо далеч не е толкова популярно в  България, колкото в други европейски държави.

Има множество  причини, поради които то не се е утвърдило в диетата на българина, и едва в последните години консумацията му се увеличава. Все пак приготвянето му в домашни условия все още плаши.

Ето една много лесна рецепта за телешко, която не само няма да ви разочарова, но надявам се, ще възбуди апетита ви към това чудесно месо. Трябват ви много малко продукти, все популярни и малко повече от час, за да приготвите вкусен и добре изглеждащ обяд (вечеря) за четирима.

Порции: 4

Време за приготвяне: 70 – 80 минути

Необходими продукти:

1-1,2 кг телешки шол
2 суп. лъжици зехтин
300 мл. бульон (зеленчуков или телешки)
3-4 малки глави лук, нарязан на половина
4-5 малки картофа, обелени и разрязани на половина
Една клонка пресен розмарин
Прясно смлян черен или бял пипер на вкус

За соса:
1 клонка (или щипка, ако е сушена) мащерка
200 мл. червено вино
1 суп. лъжица царевично нишесте или бяло брашно
печен сос (от печенето на месото)

Начин на приготвяне:

За да подготвите месото, изрязежете ненужната мазнина и ципите. Втрийте солта и прясно смляния пипер, след което намажете със зехтина. В добре нагрят, дълбок тиган с дебело дъно, запържете месото от всички страни по 30 секунди, придържайки го с готварска щипка, ако е необходимо. Това се прави за да го запечатате, така че при печене, соковете му да останат вътре.

Поставете в тавата за печене и залейте с бульона. Сложете да се пече в загрята на 220°С фурна за 15 минути, след което намалете до 190°С и печете още 1 час за добре изпечено месо или 45 минути за средно изпечено.

30 мин. преди края на печенето добавете обелените и разполовени картофи, пазполовените глави  лук, чесъна и розмарина, нареждайки ги отстрани на месото. Не обелвайте чесъна, а само го натиснете с длан, за да се отделят ароматите му, и го печете цял.

Сосът се приготвя, като в отделен тиган се изцежда сока от тавата, в която се е пекло телешкото, налива се виното и се оставя да ври. С дървена лъжица разбърквайте от време на време. Когато изври 1/3 от течността, добавете мащерката и нишестето или брашното, разтворено в 2 суп. лъжици студена вода. Разбърквайте докато се сгъсти. Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен или бял пипер.

Непосредствено преди сервиране нарежете месото на тънки филийки и го поставете в предварително загрети чинни за сервиране. Залейте със горещия сос, добавете печените зеленчуци за гарнитура и сервирайте веднага.

Share and Enjoy:
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи
  • services sprite Телешко печено с розмарин и картофи

Тази статия може да бъде прочетена на: English

Остави коментар