Sponsored Links

Какво ядат във Фейсбук?

Facebook Culinary Team Tony Castellucci, Chris Moss, Josef L. Desimone, Virgil Hidalgo

Кулинарният тим на Фейсбук: Tony Castellucci, Chris Moss, Josef L. Desimone, Virgil Hidalgo

Задавали ли сте си някога въпроса какво яде типичния Фейсбук служител на работа? Любопитни ли сте, като нас, дали работещите там получват „безплатен обяд”, и ако да – с какво точно ги хранят?

Познахте – уж казват, че не съществува, но

Continue reading Какво ядат във Фейсбук?

Силиконовa подложкa за печене

Mini pies with pears and blue cheese

За начинаещ пекар като мен навлизането в този свят беше многопластово откритие. Тук обаче няма да споменавам удовлетворението от първият златист пай или ароматен домашен хляб, нито пък ужасните съмнения какъв тип мая да ползвам в дадена рецепта. Говоря за откриването и постепенното свикване с цял един арсенал от необходими (и не чак дотам) уреди

Continue reading Силиконовa подложкa за печене

Тапас – миниатюри на най-доброто от Испанската кухня

Тапас

Когато се сетя за испанската кухня, първото нещо, което ми идва на ум е тапас. Точно както пастата за италианската кухня или кърито за индийската, тапас за мен, и вероятно за милиони други по света са синоним на Испания.

Тапас – умалените, но не по-малко вкусни версии на най-доброто от испанската кухня, като стил на

Continue reading Тапас – миниатюри на най-доброто от Испанската кухня

Дайджест рецепти – Септември 2011

Stuffed courgettes (zucchini)

Здравейте,

Надяваме се всички да сте прекарали една чудесна лятна почивка, и все още да се чувствате свежи, отпочинали и готови за нови кулинарни приключения. Обикновено Септември бележи края на лятото, макар тази година да беше по августовски горещ. Все пак началото на есента, с изобилието на плодове и зеленуци, е вече факт. Опитахме, а

Continue reading Дайджест рецепти – Септември 2011

Как да избегнем хранителни отравяния

Почистване на кухненски плот

Заради вече почти двадесетте ми години опит в много ресторанти, заведения и кетъринг фирми, от една страна, а от друга факта, че ми харесва да прекарвам време и в собствената ми кухня, често съвсем несъзнателно сравнявам професионалните кухни с домашните. Как да заема възможно най-много добри практики от професионалните кухни ме занимава отдавна, но оформянето

Continue reading Как да избегнем хранителни отравяния