Салата от маруля и ябълки с нар | Света на храната и готварството

Да се храниш със сезонни продукти, по възможност локални, често означава да насилваш системно въображението си, за да намираш нови начини да приготвиш и сервираш същите, добре познати плодове и зеленчуци. А също и да включваш в менюто си нови, с които не си свикнал и тепърва трябва да се „запознаваш”.apple-pomegranate-salad-2-7900472

За мен нара до скоро беше просто бегло познат като форма; нещо, способно по-скоро да предизвика детски спомени, отколкото апетита ми.  И, за да бъда напълно честна, отне ми доста време, преди да се престраша да се заема отново с нарове. Да, знам, че са много полезни за здравето, и си спомням, че като малка ми харесваха, но всъщност никога не ми се беше налагало да се оправям сама с нар от началото до края. Но това беше доскоро.

Сега, когато съм способна да измъкна крехките сочни зрънца от твърдата обвивка за около минута и без капка от скъпоценния сок по дрехите си (вижте тук как), ще имам нужда от много рецепти как да ги използвам.

Започнах с тази семпла, но много освежаваща и някак необяснимо празнична салата.apple-pomegranate-salad-3-3613847

Порции: 4
Време за приготвяне: 15 минути

Необходими продукти:

За салатата:

2 кисели зимни ябълки (червени или зелени) 1 крехка маруля 1 нар, само зрънцата

50 гр. кедрови ядки

За дресинга:

2 с.л. бял балсамов оцет ½ ч.л. сол ½ с.л. Дижонска горчица

¼ чаша зехтин екстра вържин

По желание: ½ малка глава лук, настърган

Приготвяне:

На дресинга:
В подходящ съд смесете оцета, солта и горчицата. Ако решите да използвате лук, добавете и него. Разбъркайте добре съставките, добавете зехтина и смесете добре. Този дресинг можете да приготвите ден два предварително, и да го съхранявате в хладилника.

За салатата:

Почистете зрънцата на нара от кората (вижте тук как да го направите лесно). Оставете ги да се отцедят.

Изплакнете добре листата на марулята и ги подсушете. Накъсайте ги направо в купата за сервиране. Добавете зърната нар.

Нарежете ябълката на тънки резенчета непосредствено преди да сервирате, за да не се оксидира. Добавете я към останалите съставки.

Залейте с дресинга и внимателно объркайте. Поръсете кедровите ядки върху готовата салата. Сервирайте веднага.

Scroll to Top