Салата от зеле и моркови с аншоа дресинг | Света на храната и готварството

На пръв поглед салатата от зеле и моркови е банална история. Да, ама ние си я обичаме. Ако ви е втръснала такава, каквато я ядете постоянно, можете да я разнообразите в две направления – цветово и вкусово. Ето как: вместо един вид зеле, използвайте два, но с различни цветове – зелено (бяло) и лилаво (червено).  Вкуса ще го промените със  аншоа дресинга, който прави цялата салата различна… ама много различна.

cabbage-and-carrots-with-anchovy-dressing1-9118942

Салата от зеле и моркови с аншоа дресинг

Порции: 4
Време за приготвяне: 15 минути

Необходими продукти:

Половин малка червена зелка, фино нарязана Половин малка бяла зелка, фино нарязана 2 големи моркова, обелени и нарязани на фини филийки по дължина 4 глави червен лук, нарязан на тънко 300 мл. прясно мляко 4-6 скилидки чесън, обелени 3-4 филенца аншоа 2 суп. лъжици винен оцет (бял или червен) 6 суп. лъжици студено пресован зехтин 1 ч. лъжичка дижонска горчица 1 кафена чашка слънчогледово семе (или микс от няколко вида семки – слънчогледови, тиквени и сусам)

половин връзка магданоз, ситно нарязан

Приготвяне:

Смесете в голяма купа фино нарязаните зеле, моркови и лук.

Сложете прясното мляко в средно загрят тиган, заедно с чесъна и аншоата и оставете да къкри за около 10 минути, или докато скилидките чесън омекнат. Поставете тази смес в блендера, добавете оцета, зехтина и горчицата и пасирайте докато получите хомогенна смес. Опитайте дресинга – трябва да е доста кисел, но ако е твърде много за вашия вкус, добавете още малко зехтин, за да балансирате вкуса. Добавете прясно смлян черен пипер и, ако има нужда, морска сол. Залейте зеленчуците и разбъркайте добре.

Запечете семките в сух тиган, без мазнина за няколко минути, само колкото да отворят ароматите си и поръсете салатата с тях. Довършете я, поръсвайки с магданоза и сервирайте веднага.

Тази статия може да бъде прочетена на: English

Scroll to Top