Пълнени миди | The world of food and cooking

stuffed-mussels1-3225547Пълнените миди могат да бъдат както впечатляващо предястие, когато посрещате гости, така и вкусна вечеря за двама. Освен признатите качества на морската храна като афродизиак, те се ядат с ръце, което във всяка ситуация „стопява ледовете”.

Тази рецепта е вариация на нещо, което намерихме в www.seasaltwithfood.com. Как да подготвите мидите за готвене можете да прочетете тук.

Порции: 4

Време за приготвяне: 20-25 минути

Необходими продукти:

2 кг. пресни миди 150 гр. масло 120 гр. галета 150 гр. ситно настърган пармезан 50 гр. натрошени орехи (или други ядки по желание) 4-5 скилидки чесън, пресовани сокът на половин лимон морска сол черен пипер шепа накълцан пресен риган (или мащерка, или девисил)

малко ситно накълцан девисил или магданоз за поръсване

Приготвяне:

Почистените миди задушете за около 2-3 минути във вода (или бяло вино, ако предпочитате). Извадете ги, когато се отворят, но преди да са съвсем готови, и ги оставете да се охладят.

През това време смесете в купа мекото масло с останалите съставки за пълнежа, разбърквайки добре всичко до еднородна смес.

Когато мидите са достатъчно изстинали, отстранете горната черупка и оставете ядката закрепена върху долната. С лъжичка сложете от сместта върху всяка мидена ядка. Не запълвайте цялата черупка, оставете празно ъгълчето – така по-лесно се хващат готовите миди, а и е доста трудно да измъкнете от там пълнежа без лъжичка. Напълнените миди подреждайте в плоска тавичка.

На този етап можете да оставите подготвените миди в хладилника, и да ги извадите и довършите минути преди да седнете на масата.

Остава само да ги запечете в умерено силна фурна (180 ) за 3-4 минути, докато пармезана се стопи и плънката се позлати отгоре.

Сервирайте веднага, поръсени с накълцаните свежи магданоз или девисил, с резенчета лимон и  чаша добре охладено бяло вино.

Scroll to Top