Популярни имена на ястия и храни | The world of food and cooking

Популярни имена на ястия и храни

au gratin – огретен
bisque – биск, традиционна средиземноморска крем-супа, приготвена от зеленчуци и морски дарове, най-вече ракообразни
blini – блини
boeuf Stroganoff – бьоф Строганофф
borsch – борш
bouillabaisse – средиземноморска рибна супа
bouillon – (Fr) бульон
brawn (AmE head cheese, also jelly) – пача
brochette – месно, зеленчуково или рибно шишче
bruschetta (It) – брускета
cabbage rolls – зелеви сарми
Caesar salad – салата Цезар
cannelloni – канелони
caprese – капрезе
carpaccio – карпачо
casserole – събирателно име за всички видове гювеч
ceviche – севиче, предястие от сурова риба, маринована в лимонов сок
Chateaubriand steak – шатобриан
chowder – много гъста супа, обикновено с рибни продукти или картофи
club sandwich (also double-decker) – клуб сандвич
coleslaw – колсло
consommé – бульон консоме
cordon bleu – кордон бльо
couscous – кускус
curry – обобщаващо име за всички ястия, сервирани с къри сос
fillet mignon – филе миньон
fillet steak – стек от филе
florentine – събирателно наименование за всички ястия, съдържащи спанак
fondue – фондю
fricassée – фрикасе
gazpacho – гаспачо
goulash гулаш
gratin (gratinée) – огретен
hash browns – вид картофени крокети
head cheese (BrE brawn, also jelly) – пача
hotchpotch – яхния от месо (обикн. телешко и/ или овнешко) и зеленчуци. Смес на нетипични и необикновени неща
kebab шиш, шишче
hummus – хумус
lasagna – лазаня
mashed potatoes – картофено пюре
medallion – медальон
meat ball (also rissole) – кюфте
miso soup – мисо супа
moussaka – мусака
mousse – мус
omelet (also omelette) – омлет
osso buco – осо буко
paella – паеля
paté – патé
pilaf – пилаф
quich – киш
ragoût– рагу
ratatouille – рататуй
risotto – ризото
roast beef – ростбиф
salad Nicoise – салата Никозия
saltimbocca – салтимбока
sandwich – сандвич
sashimi – сашими
soufflé – суфле
spaghetti – спагети
steak tartare – татарски бифтек
stew яхния, задушено (ястие)
stuffed vine leaves – лозови сърми
sushi – суши
tabbule (also Tabbülè) – табуле
T-bone steak – тибон стек
тagliata талята
teppanyaki – тепаняки
teriyaki – терияки
terrine – терин
tortilla – тортийя
vichyssoise – вишисоаз, студена френска зеленчукова супа, приготвена от праз, картофи и сметана
Waldorf salad – салата Уолдорф
Wiener Schnitzel – виенски шницел
Yorkshire pudding – Йоркшиър пудинг, тестено печиво,приготвящо се като суфле; неразделна притурка, сервирана към ростбиф

Scroll to Top