Пилешки бонфиленца с джинджифил и мед | The world of food and cooking

ginger-chicken-with-honey-3099648Това ястие в азиатски стил ни грабна от първия път, в който го изпробвахме. Макар да не са особено вдъхновяващи, пилешките гърди или бонфилета са от най-използваните видове месо у дома. По тази причина често се нуждаем от нова идея или рецепта за приготвянето им, и редовно пробваме тези, които ни прозвучат интересно. А тази си е истинско откритие! Няма нужда да казвам, че вече няколко пъти я приготвяме и все още страшно ни харесва.

Богато овкусени, сочни и крехки пилешки хапки в пикантен, леко сладко-кисел сос…дори само описанието на това ястие омагьосва. Всички съставки са лесно достъпни и като цяло рецептата е доста икономична. А едно от най-големите предимства е, че може да бъде приготвено и сервирано за по-малко от половин час, без излишен стрес. Перфектно е както за нормална вечеря през седмицата, така и ако искате да впечатлите гостите си, без да се убивате от работа.

Рецептата, с известни промени, е адаптирана от  Simply Recipes –  невероятно богат източник на вдъхновение.

ginger-chicken-5-2238715Порции: 4

Време за приготвяне: 25-30 минути

Необходими продукти:

4 обезкостени пилешки гърди, без кожа или пилешки бонфилета(общо около 800 гр.) 2 ч.л. смлян кориандър (семена) 1 ч.л. ситно смлян джинджифил + ¼ чаша, нарязан на жулиени 2 с.л. олио от рапица (или друго олио с висока точка на горене)* 2 с.л. бял винен оцет ½ ч.л. сол ¼ ч.л. прясно настърган черен пипер 4 големи стръка пресен лук, почистени 2 с.л. пчелен мед ¼ чаша пилешки бульон

1 ч.л. ситно накълцан чесън

За сервирането: ¼ чаша филирани бадеми, леко изпечени

*Ние използваме оризово олио, но е подходящо и олиото от гроздови семки.

Приготвяне:

Нарежете гърдите на дълги лентички, дебели около 2 см. Ако използвате бонфилета, достатъчно е да ги нарежете на 2 или 3 части всяко. Смесете кориандъра, настъргания джинджифил, 1 с.л. олио, оцета, солта и черния пипер. Оваляйте добре в тази смес парченцата пилешко и ги оставете да се мариноват за около 15 минути.

През това време загрейте сух тиган на среден огън и затоплете филираните бадеми. Разтърсете няколко пъти тигана, запичайки ядките за около минута, докато леко порозовеят. Сложете настрана.

Нарежете на ситно бялата част на стръковете зелен лук, а зелената – на жулиени (3-4 см.). Нарежете на жулиени и джинджифила. Сложете настрана.

Смесете накълцания чесън, меда и горещия бульон и разбърайкте, за да се разтвори добре меда.

В уок или голям тиган загрейте останалата 1 с.л. олио на среден до силен огън. Добавете бялата част на лука и жулиените джинджифил и запържете, бъркайки непрекъснато за около 30 секунди, докато лука поомекне. Добавете парченцата пилешко (с цялата марината) и запържете, отново разбърквайки за около 5-6 минути, докато месото е напълно готово.

Добавете чесновата смес и нарязаните пера зален лук и оставете на огъня още две минути.

Сервирайте горещо, върху пухкав бял ориз или оризови нудъли.

Scroll to Top