Най-добрите ресторанти в света | The world of food and cooking

Всяка година комисия от повече от 800 именити готвачи, кулинарни критици и други експерти в областта избират най-добрия ресторант на годината. Анкетата се организира от британското списание „Ресторант” (Restaurant Magazine), което от 2002 г. избира „50-те най-добри ресторанта в света” (The World’s 50 Best Restaurants). Това е най-престижният списък, класиращ най-добрите от най-добрите ресторанти в целия свят. Публикува се всяка година през април, като следващият ще бъде обявен на 26 април, 2010.

Всъщност списъкът се състои от две части – 50-те Най-Добри Ресторанта в Света, и тези от 51-во до 100-но място. Списание “Ресторант” публикува и изчерпателен справочник, изпълнен с детайли от най-именитите ресторанти и задълбочени статии върху спечелилите челните места готвачи и ресторанти.

Списъкът с най-добрите ресторанти за 2009 година (от 1-во до 50-то място) можете да видите в края на статията.

the-best-restaurant-in-the-world-el-bulli-1960164

The best restaurant in the world El bulli, in Spain

За четири поредни години (2006 – 2009) известният испанец Ферран Адриа’ оглавява списъка с превърналия се в икона ресторант El Bulli в Каталуния, Испания. Експертите сравняват неговият стил в кухнята с иновативността на изкуството на Пикасо и считат, че той ще остави огромно наследство в развитието на готварското изкуство.

Втори, отново за четвърта поредна година, е британецът Хестън Блументал, с неговият The Fat Duck в Брей, Беркшир, Англия.

Класацията на 50-те най-добри ресторанта в света се съставя от гласовете на известни готвачи и експерти от целия свят. Ето как работи системата: светът е разделен на региони, всеки от които е председателстван от личност, избрана  въз основа на доброто си познаване на ресторантите в конкретната зона.  Всеки от тях  оглавява определена комисия, която гласува, като общо всички гласове са 4030.

Няма списък с номинации. Всеки член на тези международни комисии посочва 5 ресторанта по собствен избор – до 2 от региона, към който принадлежи, а останалите си гласове дава за ресторанти от други части на света. Важно условие, за да гласуваш за определен ресторант, е да си го посетил и да си се хранил в него през последните 18 месеца. Никой не може да гласува за собствения си ресторант.

Избраните в тази класация ресторанти не е необходимо да отговарят на определени критерии, за разлика от известната категоризация на Мишлен например. Това обстоятелство прави класацията много разнообразна и богата, и позволява на ресторанти като Momofuku Ssäm Bar, Extebarri и St John да се наредят до молекулярната кухня на Ферран Адриа’ и компания.

Класация на 50-те най-добри ресторанта за 2009 година:
1  =      El Bulli Испания Най-добрия ресторант в света и
Най-добрия ресторант в Европа
2 =       The Fat Duck Великобритания
3   ↑7    Noma Дания Избор на готвачите
4   =     Mugaritz Испания
5   ↑21  El Celler de Can Roca Spain Най-високо преместване нагоре в класацията
6   =     Per Se САЩ Най-добър ресторант в Южна, Латинска и Северна Америка
7   =     Bras Франция
8   =     Arzak Испания
9   ↑6    Pierre Gagnaire Франция
10 ↑11  Alinea САЩ
11 =     L’Astrance Франция
12 ↓7   The French Laundry САЩ
13        Osteria Francescana Италия Най-висок резултат от новите в класацията
14 ↑2    St John Великобритания
15 ↑5    Le Bernardin САЩ
16 ↑11  L’Hôtel de Ville – Philippe Rochat Швейцария
17 ↓8    Tetsuya’s Австралия Най-добър ресторант в Австралия и Югоизточна Азия
18 ↓4    L’Atelier de Joël  Robuchon Франция
19 ↓2   Jean Georges САЩ
20        Les Créations de Narisawa Япония Най-добър ресторант в Азия, нов в класацията
21 ↑18  Chez Dominique Финландия
22 ↑21  Ristorante Cracco Итаия
23 ↑12  Die Schwarzwaldstube Германия
24 ↑16  D.O.M. Бразилия
25 ↑9    Vendôme Германия
26 ↑2    Hof van Cleve Белгия
27         Masa САЩ Завръщане в класацията
28 ↓16 Gambero Rosso Италия
29 ↑13  Oud Sluis Холандия
30         Steirereck Австрия Нов в класацията
31         Momofuku Ssäm Bar САЩ Нов в класацията
32 ↑16   Oaxen Skärgårdskrog Швеция
33 ↓4   Martin Berasategui Испания
34 ↓4    Nobu London Великобритания
35         Miraz Франция Нов в класацията
36 ↓17  Hakkasan Великобритания
37 ↑13  Le Quartier Français Южна Африка Най-добър ресторант в Близкия Изток и Африка
38         La Colombe Южна Африка Завръщане в класацията
39 ↑5    Asador Etxebarri Испания
40         Le Chateaubriand Франция Нов в класацията
41 =     Daniel САЩ
42      Combal.Zero Италия Завръщане в класацията
43 ↓28  Le Louis XV Монако
44 ↑3   Tantris Германия
45        Iggy’s Сингапур Нов в класацията
46        Quay Австралия Нов в класацията
47 ↓2   Les Ambassadeurs Франция
48 ↓25 Dal Pescatore Италия
49 ↓13 La Calandre Италия
50       Mathias D Швеция Нов в класацията

pixel-1453444

Scroll to Top