Крем супа от тиква | Света на храната и готварството

Тиквата е един от продуктите, който можем да използваме през доста голяма част от студените месеци. Още повече, че най-вероятно на близкия пазар ще я намерите родно производство, а и цената и е повече от приемлива. На всичкото отгоре, заради структурата и’ и плътната кора, много рядко я нападат болести и паразити (и следователно е малко вероятно да съдържа излишни селскостопански химикали).

pumpkin-soup-1-7726222

Снимка: Антония Костова

Тиквата, изключително богата на фибри, витамини и минерални соли, е сама по себе полезна за здравето, а в тази рецепта ви я предлагаме и в подходящ за диета, лек вариант.

Порции: 4
Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти: 600-700 гр. тиква 1 голяма или 2 малки глави лук, нарязани наситно (можете да го замените с 1 стрък праз) 600 мл. зеленчуков бульон 15-20 гр. масло (можете да го замените със зехтин) 3-4 листа дафинов лист Сол и черен пипер

Листа от целина, ситно нарязани

Приготвяне:

Почистете тиквата от семките и кората, измийте я добре и я нарежете на парчета. В тенджера сложете да кипне бульона и дафиновия лист. Когато заври, сложете и парчетата тиква. Варете около 15 минути, или докато омекне. Дръпнете от огъня и оставете да поизстине.

В това време в тиган с незалепващо покритие задушете с малко от бульона от тиквата нарязания лук за няколко минути, до омекване. Посолете, добавете прясно смления черен пипер и добавете в тенджерата при парчетата тиква.

Пасирайте супата до гладка смес, и добавете маслото (или зехтина), когато вече е готова. Ако има нужда добавете още малко сол и черен пипер. Добавете листата от целина в индивидуалните купички.

Сервирайте с препечени филийки ръжен хляб.

Тази статия може да бъде прочетена на: English

Scroll to Top