Крем супа от зелени зеленчуци със прясна мащерка | The world of food and cooking

Порции: 4

cream-of-green-vegetables-with-fresh-thyme-6494607

Крем супа от зелени зеленчуци със прясна мащерка

Време за приготвяне: 40 минути

Необходими продукти:

200 гр. брюкселско зеле, почистено и разрязано на половинки 150 гр. зелен боб, почистен и нарязан на едро (може и замразен) 150 гр. грах (може и замразен) 1 голям стрък праз, нарязан на тънки кръгчета 1 голяма глава лук, накълцана на ситно 2-3 скилидки чесън, обелени и нарязани на ситно 30 гр. масло 1 л. зеленчуков бульон (ако нямате домашен, може и от пакетче) 1 ч. лъжичка лимонов сок 3 суп. лъжици заквасена сметана

няколко стръка свежа мащерка

Приготвяне:

Стопете маслото в тенджерата, в която искате да приготвите супата. Добавете лука и чесъна и ги позадушете бавно, докато омекнат.

Прибавете само зелената част от нарязания праз, брюкселското зеле и зеления боб. Ако използвате замразен зелен боб, добавете го по-късно, заедно с граха.  Изсипете в тенджерата горещия бульон, и оставете на среден огън за около 10 минути или докато зеленчуците поомекнат.

След това добавете замразения грах, лимоновия сок и стръковете мащерка.  Използвайте я така, че лесно да можете да я извадите от супата – вързана в малко букетче, или в торбичка. Овкусете с малко черен пипер и сол и оставете да къкри за още 10- 15 минути.

Когато всички зеленчуци са омекнали, махнете от огъня, извадете мащерката и пасирайте супата. Добавете и сметаната, и отново разбъркайте добре.

Отделената бяла част от нарязания на тънки кръгчета праз задушете в съвсем малко масло или олио (можете да го направите и с бульон или вода), за не повече от 4-5 минути. Украсете с него всяка купичка супа, и сервирайте веднага.

Scroll to Top