Крем супа от броколи и синьо сирене | The world of food and cooking

Порции: 4

cream-of-broccoli-and-blue-cheese-soup-5008182

Крем супа от броколи и синьо сирене

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

4 средно големи глави броколи (300-400 гр.) 1 средно голям стрък целина (листата с дръжката) 1 голям картоф, обелен и нарязан на кубчета 1 средно голяма глава лук, ситно накълцан 2 суп. лъжици зехтин 900 мл. зеленчуков бульон или вода

2 суп. лъжици заквасена сметана

60 гр. натрошено синьо сирене (Stilton или Dorblu, или каквото имате)

Приготвяне:

Изрежете и премахнете най-долната част от стъблото на броколито – тя обикновено е най-твърда и пълна с груби, трудни за дъвчене и храносмилане фибри. За да обелите по-лесно дебелото стъбло, първо премахнете всички малки розетки. С белачка за картофи премахнете горния слой на стъблата, а крехката, нежно зелена част, която откриете отдолу, нарежете на средно големи парчета.

Загрейте олиото в тенджера, добавете накълцания лук и го гответе на слаб огън няколко минути, докато омекне. Долейте бульона и разбъркайте добре, а после добавете картофа и броколито. Оставете да заври, и веднага намалете огъня и оставете да къкри за около 20 минути.

Натрошете наситно синьото сирене и го добавете в супата, заедно със сметаната. С пасатора разбийте цялата смес докато стане гладка. Добавете прясно смлян черен пипер и ако има нужда, сол.

Тази супа е изключително вкусна, когато е току що приготвена. Опитвайте да я приготвите в точното количество, което вие и вашите гости ще консумирате, защото с повторното и’ подгряване сметаната в сместа може да се пресече.

Scroll to Top