Зелена салата с мариновани калмари и домати | The world of food and cooking

Share it now!

Ако са ви омръзнали познатите салати, любители сте на морските дарове и ви се иска нещо свежо и интересно, тази салата е точно за вас. Почистени, нарязани и замразени калмари можете да намерите на достъпни цени във всеки по-голям магазин. По описания начин и с тази марината можете да приготвите и други морски дарове, например замразени бейби октоподчета (нарязани на няколко парчета) или скариди.

marinated-calamari-salad-8974702

фото: Антония Костова

Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути + 3 часа мариноване

Необходими продукти:

500 гр. калмари на рингове 2 с. л. качествен червен винен оцет 3 с. л. прясно изцеден лимонов сок 2 с. л. едра морска сол 1/3 ч.чаша зехтин 2 домата, почистени от семките, нарязани 4 с. л. ситно накълцан магданоз щипка сушена люта чушка (по желание) 2 ч. л. накълцана прясна мащерка 1 глава червен лук , нарязан на тънки кръгчета

Малко рукола или маруля

Приготвяне:

В голяма купа смесете оцета и лимоновия сок. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре, за да се разтвори. Сложете 3 суп. лъжици зехтин, магданоза, лютата чушка и мащерката, и разбъркайте добре. Оставете на страна.

Кипнете литър вода, когато заври добавете морската сол и калмарите и разбъркайте. Махнете от огъня и продължете да бъркате, докато кръгчетата започнат да стават матови, или около 3-5 минути. Когато са готови, изсипете ги в гевгир. Оставете да се отцедят добре, но не ги изплаквайте.

Сложете топлите калмари в маринатата и разбъркайте добре, за да се овкусят всички. Добавете останалия зехтин и лимонов сок. Опитайте, и ако има нужда, добавете още сол. Оставете да се маринова добре за поне 3 часа в хладилник, преди да сервирате.

Сервирайте в салатни чинии, върху предварително нарязаните и смесени домати, рукола и кръгчета лук. Подправете цялата салата с маринатата. Чудесно се допълва с домашен хляб и чаша изстудено розе.

Share it now!

Scroll to Top