Задушен праз със сос винегрет | Света на храната и готварството

Задушен праз със сос винегрет

Порции: 4

saturday-market-leeks

Задушен праз със сос винегрет

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

4 дебели, добре изглеждащи стръка праз, зелената част подрязана до 2.5 cм. 2 суп. лъжици дижонска горчица 2 суп. лъжици червен или бял винен оцет 70 мл. Зехтин 70 мл. вода 2 сварени яйца (не много твърдо), ситно нарязани

1 шепа нарязан див лук

Приготвяне:

Сложете парчетата праз в метална кошница и я поставете върху врящата вода. Оставете ги на пара за 8-10 минути, докато омекнат и станат крехки.

Изчакайте, докато се охладят и после ги разрежете на две по дължина.

Смесете горчицата и оцета, добавете сол и пипер в блендера и бъркайте за няколко секунди. След това, без да изключвате започнете да добавяте на тънка струйка зехтина. Повторете същото и с водата. Бъркайте, докато получите смес с гъстотата на горчица. Опитайте и ако се налага, добавете още малко вода.

Подредете парченцата праз в плоска чиния. Полейте със соса и поръсете с нарязаните яйца и див лук.

Scroll to Top