Бърз хляб с мед | The world of food and cooking

single-rise-bread-6063989

Не съм истински обсебена от идеята за бърз хляб. Напротив – приемам факта, че добрата храна изисква време. Просто не мога да устоя да изпробвам всяка рецепта, обещаваща бързи резултати, особено когато включва мая.

А точно този хляб няма нужда от месене или второ втасване, а това го прави наистина бърз. За по-малко от 2 часа и с минимум усилия, (наистина минимални дори за начинаещ), можете да предложите на семейството и приятелите си топъл и ароматен хляб с хрупкава коричка. Имате нужда само от голяма купа и вилица, и никакви машини! Това е и причината да го приготвям много често напоследък – винаги с превъзходен  резултат.

Това е най-подходящият хляб за семпъл аперитив на терасата, само с малко зехтин, балсамов оцет и може би малко овкусени с розмарин маслини и чаша вино. Леко препечен е идеален и за брускети, или с купичка топла супа.

no-kneading-single-rise-bread-3403049Получават се 3 средно големи хлебчета

Време за приготвяне и печене: час и 40 минути

Необходими продукти:

500 гр. обикновено брашно + допълнително за работа 370 мл. топла вода* 1 с.л. мед 1¼ ч.л. суха мая

1 ч.л. сол

*Както във всеки случай, където е намесена мая, температурата на водата не трябва да е повече от 35-37 градуса. Можете да я изпробвате на вътрешната страна на китката си.

Приготвяне:

Разтворете меда във водата. Пресейте брашното в голяма купа, и добавете сухата мая. Направете кладенче в средата и изсипете топлата вода с меда в него. Разбъркайте бързичко с вилица, добавяйки солта. Бъркайте кратко, само докато тестото стане сравнително еднородно. То ще бъде меко и лепкаво, и определено няма да изглежда гладко.

Поръсете малко брашно по повърхността на тестото и покрийте купата със свежо фолио. Оставете купата на топло място за да втаса тестото, за около час.

Загрейте предварително фурната на 220°C и покрийте голяма правоъгълна тава с хартия за печене или силиконова подложка.

ready-for-baking-1406112Когато тестото втаса, преместете го върху щедро поръсена с брашно повърхност и с нож го разделете на три еднакви части. Можете да го направите и директно в тавата, в която ще печете (не забравяйте предварително да набрашните леко повърхността). При преместването опитайте да запазите горната набрашнена страна на тестото отново отгоре. Най-лесно прехвърлянето става с помощта на силиконова шпатула. С набрашнени ръце набързо и грубовато оформете трите продълговати хлебчета.

Печете веднага в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути, след това намалете температурата на 160°C и печете за още 10-15 минути. Можете да видите как в първите 10-тина минути хляба набухва директно във фурната, образувайки големи дупчици във вътрешността.

Охладете върху телена решетка за поне 15-тина минути, преди да нарежете хляба.

Рецептата е адаптирана от Dulcis in Furno.

Scroll to Top