Бъкъл с праскови | The world of food and cooking

Share it now!

peach-buckle-2-9578901Бъкъл (Buckle) представлява вид плодов кейк, страшно лесен за приготвяне и податлив на безброй импровизации. Е, цялата истина е, че първия път, когато го приготвях причината беше само любопитството ми. Не бях опитвала този типичен американски сладкиш (не бях и чувала даже), и не знаех друг начин да го направя, освен да запретна ръкави и да изпека един. Хареса ми, а всички, които го опитаха, попитаха и за рецепта.

Бъкълът е един вид хибриден десерт – нещо между кекс с плодове и коблер с праскови и хрупкав топинг. Можете обаче да използвате всеки друг плод, който харесвате, както и да експериментирате с различни видове топинг. Още по-хубавото е, че използваните плодове могат и да не бъдат в перфектна форма – все пак ще ги режете на кубчета, а това е идеално за лятно-есенното изобилие. Тестото само по себе си е лека вариация на класически пандишпан – мек, въздушен и със страхотен аромат на домашен уют.

Особено ми допадна колко простичък и лесен за приготвяне е този десерт. Обикновено не харесвам рецепти, в които още на изходната точка трябва да разполагате с меко масло – все пак всички го държим в хладилника, т.е. или тази стъпка ви отнема още 15-20 непредвидени минути или трябва да сте предварително перфектно организирани. Е, моя случай, особено що се отнася до сладкишите не е такъв…по-скоро често ми се случва да реша да забъркам нещо на момента, без да губя много време. За тази рецепта също ви трябва меко масло, но пък спокойно можете да го оставите на терасата или дори перваза на прозореца. В сезона на прасковите навън е достатъчно горещо, за да омекне маслото докато обелите и нарежете плодовете.

peach-buckle-41-2711436Получават се 8 парчета

Време за подготовка: 10 – 15 минути

Време за печене: 30 – 35 минути

Необходими продукти:

115 гр. меко масло, + малко за намазване на тавата 150 гр. кристална захар 3 големи яйца 1 ч.л. ванилов екстракт 180 гр. обикновено брашно* ¼ ч.л. бакпулвер ½ ч.л. сол

500 – 600 гр. праскови (4 чаши), обелени и нарязани на 1 -1,5 см. кубчета

За топинга:

½ ч.л. канела 3 с.л. кафява захар

1/3 чаша филирани бадеми

*В тази рецепта обикновеното брашно и бакпулвера могат да се заместят със същото количество самонабухващо брашно.

Приготвяне:

Загрейте фурната на 180°C, с решетка в долната част на фурната.

Намажете щедро с масло кръгла форма за печене с диаметър 25,5 -27 см. или квадратна със страна около 25 – 25,5 см.

В голяма купа разбийте с миксера мекото масло и захарта, докато сместа стане мека и пухкава. Добавяйте ванилията и яйцата едно по едно и бъркайте докато сместа стане еднородна.

Пресейте брашното, бакпулвера и солта върху маслената смес и с миксера на бавна скорост разбъркайте добре. За целта можете да използвате и дървена лъжица, просто не разбърквайте твърде енергично. Когато сместа е гладка, добавете прасковите и внимателно объркайте.

Разпределете тестото равномерно в подготвената тавичка и заравнете леко. Разбъркайте кафявата захар, канелата и филираните бадеми и поръсете равномерно върху тестото.

Печете за около 35 – 40 минути, докато дървена клечка, забита в центъра, излиза чиста  и топинга е запечен до златисто. Оставете да изстине за около 20 минути, преди на разрежете.

Рецептата е адаптирана от Martha Stewart.

Share it now!

Scroll to Top