Бисквитки с парченца шоколад | The world of food and cooking

chocolate-chips-cookies-8822085Напоследък желанието ни за всякакви видове домашни бисквитки расте ли расте. Нямаме убедително обяснение за този факт, но е възможно да се дължи на новооткритата лекота, с която за десетина минути човек може да е забъркал и сложил в хладилника тестото, за да е готово, когато има подходящо настроение…А, повярвайте, малко неща в една делнична сутрин са по-въздействащи от ухаеща на прясно изпечени домашни бисквити кухня…

Накрая, след бадемово – банановите, много шоколадовите и кокосовите бисквитки (които скоро ще намерите тук), дойде време и за любимите на всички бисквити с парченца шоколад. Рецептата, която използваме, е адаптирана от NancyCreative (от своя страна базирана на рецептата Nestle® Toll House®).

Както обикновено, изпробвахме различни варианти, преди да публикуваме окончателната рецепта. Единствената промяна, която смятаме да запазим е намаляването на половина на количеството сода бикарбонат. Особено много ни харесаха бисквитките с черен шоколад. Този, които използвахме беше със 70% какао и портокалови корички и резултата беше невероятен! Ако решите да изпробвате този вариант, можете да си спестите ваниловия екстракт и дори тъмната захар мусковадо (ние все пак прескачаме само ванилията).

milk-chocoloate-chip-cookies-copy-3277415Получават се 36 – 38 бисквитки среден размер

Време за приготвяне: 10 минути
Време за печене: 12 минути

Необходими продукти:

2 ¼ -2 ½ чаши обикновено брашно ½ ч.л. сода бикарбонат ½ ч.л. сол 120 гр.(1 чаша) меко масло 140 гр. (3/4 чаша) кристална захар 100 гр. (3/4 чаша, добре натъпкана) кафява захар мусковадо 1 ч.л. ванилов екстракт 2 големи яйца 200 гр.(около 1 ¼ чаша) млечен или натурален шоколад на малки парченца

100 гр.(1 чаша) филирани бадеми (или други ядки по ваш вкус, ситно накълцани)

Приготвяне:

В купа смесете брашното, содата и солта.

В друга купа разбийте мекото масло с двата вида захар и ванилията, докато сместа стане пухкава. Добавете яйцата, едно по едно, а след това и брашното на няколко пъти, разбърквайки добре сместа след всяка нова добавка. На този етап тестото ще бъде лепкаво, но не трябва да е твърде меко – ако ви се струва такова, добавете още малко брашно.

Добавете ядките и накълцания шоколад (или готовия шоколадов чипс). Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно в тестото.

Охладете за около 30 минути в хладилника (или фризера), докато сместа стегне добре– така ще работите с нея много по-чисто и лесно. Можете дори да я приготвите от вечерта, а на сутринта за 15 минути да имате ароматни бисквитки за закуска.

С помощта на супена лъжица загребвайте от тестото и слагайте купчинките директно в тавите за печене (без да са предварително намазани). Все пак, особено ако ги печете за първи път, покрийте предварително тавите с хартия за печене или силиконови подложки – така лесно и бързо можете да извадите всички бисквитки от тавата, особено ако първите пъти ги попрепечете малко повече. Не е необходимо да оформяте предварително бисквитките, студеното тесто ще се разпредели само във фурната. Печете в предварително загрята на 190°C фурна за около 11 – 12 минути, докато станат златисти. За да се изпекат равномерно, разменете местата на тавите по средата на печенето.

Оставете да се охладят първоначално в тавите, а след няколко минути ги прехвърлете върху решетки, докато изстинат напълно.

Scroll to Top