Бананови мъфини с орехи | The world of food and cooking

banana-muffins-3-6820410От доста време търсим добра рецепта за бананови мъфини. Истината е, че не сме чак толкова големи фенове на бананите, но незнайно защо продължаваме да ги купуваме на големи връзки. Така често се оказваме с по няколко банана на ръба на презряването, и имаме нужда от разнообразни рецепти, за да ги оползотворявяме. След бисквитките с банани и бадеми и банановия хляб логичната следваща стъпка ни се сториха мъфините. Освен, че са много удобни и за закуска, и за кутията с обяд за офиса или кошницата за пикник, те се харесват на всички.

Точно тези мъфини се оказаха много ароматни и богати, с крехка вътрешност и плътна, хрупкава коричка – почти перфектни. Почти, защото това със сигурност няма да е последната ни рецепта с банани. Получиха се напълно по наш вкус – не твърде сладки и с прекрасното допълнение на индийско орехче. Разбира се, можете да го замените с канела и малко карамфил, ако предпочитате, както и да добавите 1-2 с.л. захар към сместa.

Ето и рецептата:

banana-muffins-1-7080193Получават се 12 големи мъфина
Време за приготвяне: 10 минути
Време за печене: 25-30 минути

Необходими продукти:

1½ чаши (180 гр. ) обикновено брашно* ½ с.л. бакпулвер ¼ ч.л. сода бикарбонат ¼ ч.л. прясно настъргано индийско орехче ¼ ч.л. сол 5 с.л. (70 гр.) меко масло ½ чаша (100 гр.) кафява захар 1 голямо яйце ¾ чаша нискомаслено кисело мляко ¾ чаша грубо намачкани зрели банани

½ чаша нарязани орехи

*Навсякъде, където продуктите са отбелязани в чаши, става въпрос за мерителни чаши по американския стандарт, а не кафени, чаени и т.н. Същото се отнася и до супените и чаените лъжички.

Приготвяне:

Загрейте фурната до 190°C. Нагласете решетката в долната средна част на фурната и пригответе формите за мъфини, заредени с хартиени или силиконови чашки, или намазнени и покрити с тънък слой брашно.

Разбъркайте добре сухите съставки в купа, пресейте и оставете настрана.

В друга купа смесете мекото масло и захарта и разбивайте, докато сместа стане кремообразна и лека. Ако бързате, можете да разтопите маслото на огъня и да продължите с рецептата без промени. Добавете яйцето и разбъркайте добре.

Добавете половината от смесените сухи съставки и бъркайте, докато сместа стане гладка. След тях добавете част от киселото мляко и отново разбъркайте. Редувайте така сухата смес и киселото мляко, бъркайки докато получите гладка смес. Можете да получите идеално кексово тесто и само с помощта на телена бъркалка или дървена лъжица, без да използвате миксер. Накрая внимателно объркайте бананите и орехите, за да се разпределят равномерно.

Разпределете тестото равномерно между чашките за мъфини и печете, докато мъфините станат златисти, около 25-30 минути. За по-голяма сигурност проверете готовността с дървена клечка. Охладете върху метална решетка. Не покривайте готовите мъфини и не ги затваряйте в кутия, преди да са напълно охладени, ако държите на хрупкавата коричка.

Сервирайте на стайна температура.

Рецептата е адаптирана от America Test Kitchen.

Scroll to Top