Sponsored Links

Кутия за готвене

Modern hay box cooker

Modern hay box cooker Photo source: www.theinnovationdiaries.com

Едва наскоро научихме за нещо, наречено „кутия за готвене“, и идеята ни спечели на момента. Концепцията е толкова простичка, че се чудя как не ни е хрумнала по-рано. Е, затова пък изглежда е хрумнала на доста хора по света, и то отдавна – използвали са я в

Continue reading Кутия за готвене

Защо всеки готвач има нужда от пречистено масло и как да си го приготвите

Пречистено масло

Пречистеното масло (гхи или ghee) представлява масло, от което са извлечени водата, млечните протеини и лактозата и резултатът е чиста мазнина. Целият процес по приготвянето му е невероятно прост – загрява се обикновено, безсолно краве масло до кипване, така че различните компоненти да се разделят, и после ненужните се отстраняват.

Пречистено масло се приготвя по

Continue reading Защо всеки готвач има нужда от пречистено масло и как да си го приготвите

Битката за морска храна

The catch of the day

Казвали сме много пъти, в различни постове и предисловия към рецепти – обожаваме морска храна! Обичаме абсолютно всичко, което идва от морето: риба, миди, скариди, раци, октоподи…всичко. Бихме ли могли да живеем само на риба и морски дарове? Със сигурност да. Друг е въпросът обаче ще има ли достатъчно, за да можем да им се

Continue reading Битката за морска храна

Как да приготвим пате бризе за основа на солен пай или киш

Savoury tart with tomatoes and feta cheese

И всичко, което имате нужда да знаете за печенето и съхранението им.

Не веднъж сме писали, че обожаваме пайове и всички типове солени тарти и кишове. След като веднъж се усвоят няколко основни правила и принципа, този вид ястия могат да ви дадат невероятна свобода в кухнята. Всяко парченце сирене, шунка или колбас, сготвено месо

Continue reading Как да приготвим пате бризе за основа на солен пай или киш

Форажинг – ентусиазъм, подготовка и уважение към природата

Wild food

Наскоро писахме за най-новите тенденции в храненето за 2011 година, сред които успяхме да отделим няколко реда и на форажинга (модерният термин за иначе старото като света търсене на нещо ядливо в природата). Много авторитетни издания напоследък упорито го включват в списъка на фуд трендовете, а сигурно и вие вече сте чули за това ново

Continue reading Форажинг – ентусиазъм, подготовка и уважение към природата