Sponsored Links

Златни оризови бисквитки

златни оризови бисквитки

От доста време вече съм в постоянно търсене на рецепта за домашни бисквитки. Не точно определена, но която да отговаря на ред критерии – преди всичко хем бисквитките да са достатъчно здравословни, хем да са толкова вкусни, че моето малко бисквитено чудовище да ги одобри. Трябва да бъдат достатъчно крехки за няколкото и зъба, но да не се превръщат веднага в трохи в малките ръчички, които не винаги уцелват силата на захвата. Освен това е необходимо да не съдържат преработена захар, млечни продукти и яйчени белтъци. Трудна работа, нали? А има още няколко условия, на които ми се ще да отговарят перфектните бисквити – ако може цялото приготвяне да се случва в една купа с една вилица, толкова тихо и бързо, колкото е възможно, и да не са от онези скучни бебешки бисквити, които мама и тати не биха пожелали с чая си.
Е, дами и господа, с гордост ви представям новата любима закуска на цялото семейство – златни оризови бисквитки. След дълъг низ следобеди, заети в опити, анализиране или просто разглеждане на купища рецепти, най-накрая уцелих право в целта (т.е. във всичките 7-8 цели с един удар).  Нежни и ароматни бисквитки, ронливи точно на ръба на високите ми критерии, и преди всичко – готови за 20 минути от началото до края, без да оставят кухня за чистене след омайната си поява.

Истината е, че не следвах никаква конкретна рецепта или рецепта „база”, та предполагам мога да кажа, че това са авторски бисквитки, лично мое творение.тестото за златните оризови бисквитки
И макар вече да съм ги похвалила щедро, трябва да добавя още няколко плюса – можете лесно да намалите или увеличите леко подсладителя (разбира се, като намалите или увеличите леко брашното). Според вкуса и предпочитанията ви можете да използвате също мед, кленов сироп, сироп от агаве, петмез от грозде, или малцов сироп. Пробата със сироп от агаве беше унищожена също толкова бързо, както и оригинала, така че можем да я броим за успешна, макар че на мен ми липсваше по-характерния плодово-препечено-земен вкус на тъмния златен сироп и по-дълбокия цвят, които той придава на готовите бисквитки.  Тази с ечемичен малцов сироп се получи с много добър цвят и аромат, но не достатъчно сладка, така че ако решите да използвате такъв, вероятно ще искате да увеличите количеството му. Като цяло, ако следвате точно съотношенията в рецептата, ще получите едни не твърде сладки, но много ароматни бисквити.
Количеството готови бисквитки, които ще получите от посочените долу продукти е по-скоро малко, но това беше една от задачите ми и съм доволна от нейното решение  – количество точно за една ароматна следобедна закуска за трима, без остатъци, които да съхнат в кутии и да ни омръзват визуално.

Рецепта: Златни оризови бисквитки

На кратко: за по-малко от половин час и с минимални усилия можете да изкарате от фурната ароматни златисти бисквити, с които да зарадвате и най-малкия, и най-големия в къщи. Без глутен, без млечни продукти, без рафинирана захар, само чисти, натурални продукти.Златни оризови бисквитки

Време за приготвяне: 3 минути

Време за печене: 12 минути

Нашата оценка: ★★★★★

Получават се 13 бисквитки по 20 гр. всяка
Необходими продукти:
2 жълтъка
30 гр. кокосово масло на стайна температура*
60 гр. златен сироп
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. екстракт от ванилия
130 гр. оризово брашно
*дори да го държите в хладилника, това няма да ви забави – сложете купата с жълтъците в друга, по-голяма с малко топла вода и още докато разбърквате кокосовото масло ще се отпусне.
Приготвяне:
Загрейте предварително фурната на 170C. Покрийте една тава с хартия за печене.
С вилица разбийте жълтъците с кокосовото масло, докато се получи хомогенна и леко пухкава смес. Добавете златния сироп и екстракта от ванилия, и разбъркайте добре. Смесете оризовото брашно с бакпулвера и ги пресейте върху яйчената смес. Разбъркайте с вилицата, докато сместа поеме напълно брашното. Готовото тесто е доста меко и лепкаво, но не е много трудно за работа.

С помощта на добре омазнена мерителна лъжичка разпределете тестото и оформете топчета. Подредете ги на растояние от по 3-4 см. върху хартията за печене. Притиснете леко всяка топка с вилица, така че да се сплеска, оставяйки „шарка”.

Ако все пак не успявате да оформите топки и тестото ви е твърде лепкаво, сложете го за 15-тина минути в хладилника – кокосовото масло е известно с бързото си втвърдяване.

Печете за 12-15 минути, докато бисквитките започнат да се стабилизират в центъра (пробата е лек натиск с пръст в средата на бисквитката). Внимавайте да не ги печете твърде дълго – все пак идеята им е да са крехки.

Охладете върху телена скара и им се наслаждавайте с чаша хубав чай!

4 comments to Златни оризови бисквитки

  • Anne

    Страхотни бисквитки! Благодаря за рецептата.

  • Галя

    Чудесни бисквити! Вместо златния сироп, сложих 7 пресни фурми, смлени в блендера – получиха се супер!

  • Катя

    Просто прекрасни! И аз замених златния сироп с фурми, добавих малко портокалов сок и изпробвах с друг вид брашна. Винаги се получават страхотно.

  • Нели Маринова

    Здравейте! Чудесно звучат и мисля да ги пробваме, но какво точно е “златен сироп”? И дали ще може да се замени с петмез? Благодаря!

Leave a Reply