Sponsored Links

Джинджифилови бисквити със сусам

Джинджифилови бисквити със сусамВ този период от годината всяко печиво с джинджфил неизбежно привлича вниманието ми – някак още е рано за истински Коледни рецепти, но пък желанието ми за топли и уютни зимни аромати става все по-силно. След сладкиша с пресен джинджифил и круши и меките джинджифилови бисквити без мазнина ми се искаше да пробвам нещо ново за нас, но абсолютно класическо – т.нар. джинджър нътс (или джинджифилови ядки). Този път пропуснахме да разследваме това странно за бисквиткти име и пристъпихме директно към приготвянето им. За да съм напълно честна, до скоро не бях и чувала за тази класика и заради името първоначално очаквах по-скоро дребни сферични сладки, а не бисквити.

За рецептата се доверихме отново на невероятната  Duchy Originals Cookbook и получихме ароматни, хрупкави по ръбчетата, но с мека, дъвчаща вътрешност и непретенциозни за приготвяне бисквити, плавно въвеждащи ни в коледно настроение. Предупреждаваме ви –  веднъж, след като ги опитате, трудно можете да се задоволите с бисквитка – две.

Джинджифилови бисквиткиПолучават се 35-40 бисквити

Време за приготвяне: 10 минути + 30 за охлаждане
Време за печене: 12-15 минути
Необходими продукти:

3/4 чаша кафява захар мусковадо
4 с.л. сурови сусамови семена
1 с.л. джинджифил на прах*
1 чаша кокосови стърготини
½ чаша златен сироп**
160 гр. масло
2 чаши обикновено брашно

*Аз лично винаги предпочитам да използвам пресен джинджифил – в случая настърган наситно, така, че да представлява нещо като паста. Достатъчно ви е същото количество, както и сухия – 1 с.л.

**Оригиналната рецепта включва царевичен сироп, но ние имаме определени резерви към този продукт. Затова предпочетохме по-дълбокия аромат на т.нар. златен сироп (golden syrup) – представлява гъст лепкав сироп, получен от сока от захарна тръстика. Вярвам обаче, че биха се получили страхотни резултати и с мед или кленов сироп. Досега не съм имала възможност да изпробвам рецептата с мед, така че ако вие го направите, ще ви бъда много благодарна, ако споделите как я намирате.
Навсякъде в сайта, където продуктите са измерени в чаши и лъжици става въпрос за мерителни чаши и съответно лъжици.

Приготвяне:

Смесете захарта, сусама, джинджифила и кокосовите стърготини в голяма купа. Разтопете сиропа (или меда) и маслото заедно и добавете сместа към горните продукти.

Добавете пресятото брашно и разбъркайте, докато получите гъста лепкава маса. Макар оригиналната рецепта да не го изисква, на този стадий аз обикновено изстудявам тестото за около 30 минути в хладилник – така е много по-лесно да се работи с него.

Загрейте фурната на 140 C.

Джинджифилови бисквити със сусамГребвайте по малко от изстуденото тесто и оформяйте малки топчици – среден размер бисквити се получават от топчета с големината на орех. Аз изпробвах и по-малък размер, но ако решите да ги направите по-малки следва да намалите и времето за печене. Подредете топчетата в тави върху хартия за печене или силиконова подложка, на достатъчно разстояние едно от друго, така че да не залепнат бисквитите една за друга.

Печете за 12-15 минути, и внимавайте да не ги препечете – ще станат твърди и няма да са дъвчащи (това може да се получи и ако фурната е твърде гореща).

Когато извадите бисквитките от фурната, те са още доста крехки, така че оставете ги за минута две, преди да ги прехвърлите да изстиват върху телени решетки. Напълно охладени и плътно затворени в кутия тези джинджифилови бисквити могат да издържат повече от седмица и да продължават да са все така апетитни.

Leave a Reply