Sponsored Links

Бисквитки с парченца шоколад

Бисквити с парченца черен шоколадНапоследък желанието ни за всякакви видове домашни бисквитки расте ли расте. Нямаме убедително обяснение за този факт, но е възможно да се дължи на новооткритата лекота, с която за десетина минути човек може да е забъркал и сложил в хладилника тестото, за да е готово, когато има подходящо настроение…А, повярвайте, малко неща в една делнична сутрин са по-въздействащи от ухаеща на прясно изпечени домашни бисквити кухня…

Накрая, след бадемово – банановите, много шоколадовите и кокосовите бисквитки (които скоро ще намерите тук), дойде време и за любимите на всички бисквити с парченца шоколад. Рецептата, която използваме, е адаптирана от NancyCreative (от своя страна базирана на рецептата Nestle® Toll House®).

Както обикновено, изпробвахме различни варианти, преди да публикуваме окончателната рецепта. Единствената промяна, която смятаме да запазим е намаляването на половина на количеството сода бикарбонат. Особено много ни харесаха бисквитките с черен шоколад. Този, които използвахме беше със 70% какао и портокалови корички и резултата беше невероятен! Ако решите да изпробвате този вариант, можете да си спестите ваниловия екстракт и дори тъмната захар мусковадо (ние все пак прескачаме само ванилията).

Milk chocoloate chip cookiesПолучават се 36 – 38 бисквитки среден размер

Време за приготвяне: 10 минути
Време за печене: 12 минути

Необходими продукти:

2 ¼ -2 ½ чаши обикновено брашно
½ ч.л. сода бикарбонат
½ ч.л. сол
120 гр.(1 чаша) меко масло
140 гр. (3/4 чаша) кристална захар
100 гр. (3/4 чаша, добре натъпкана) кафява захар мусковадо
1 ч.л. ванилов екстракт
2 големи яйца
200 гр.(около 1 ¼ чаша) млечен или натурален шоколад на малки парченца
100 гр.(1 чаша) филирани бадеми (или други ядки по ваш вкус, ситно накълцани)

Приготвяне:

В купа смесете брашното, содата и солта.

В друга купа разбийте мекото масло с двата вида захар и ванилията, докато сместа стане пухкава. Добавете яйцата, едно по едно, а след това и брашното на няколко пъти, разбърквайки добре сместа след всяка нова добавка. На този етап тестото ще бъде лепкаво, но не трябва да е твърде меко – ако ви се струва такова, добавете още малко брашно.

Добавете ядките и накълцания шоколад (или готовия шоколадов чипс). Разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно в тестото.

Охладете за около 30 минути в хладилника (или фризера), докато сместа стегне добре– така ще работите с нея много по-чисто и лесно. Можете дори да я приготвите от вечерта, а на сутринта за 15 минути да имате ароматни бисквитки за закуска.

С помощта на супена лъжица загребвайте от тестото и слагайте купчинките директно в тавите за печене (без да са предварително намазани). Все пак, особено ако ги печете за първи път, покрийте предварително тавите с хартия за печене или силиконови подложки – така лесно и бързо можете да извадите всички бисквитки от тавата, особено ако първите пъти ги попрепечете малко повече. Не е необходимо да оформяте предварително бисквитките, студеното тесто ще се разпредели само във фурната. Печете в предварително загрята на 190°C фурна за около 11 – 12 минути, докато станат златисти. За да се изпекат равномерно, разменете местата на тавите по средата на печенето.

Оставете да се охладят първоначално в тавите, а след няколко минути ги прехвърлете върху решетки, докато изстинат напълно.

21 comments to Бисквитки с парченца шоколад

  • Irina

    Здравейте, направих бисквитките, много са вкусни и лесни.
    имам въпрос – след като изтинаха станаха много твърди, такива ли трябва да бъдат?
    Как да ги направя малко по-меки. Рецептата е много хубава!
    Благодаря, че сте я споделили.

    • Здравейте, Ирина! Много се радвам, че рецептата ви е допаднала.
      Бисквитките обикновено стават твърди, ако са препечени – допускам, че или фурната ви е била по-силна, пекли сте малко по-дълго време или размера на бисквитките е бил по-малък. Понеже всяка фурна наистина е различна, и често показанията им не отговарят на истинската температура, най-добре да се ползва по-сигурен ориентир – самите бисквитки. Те трябва да се извадят, когато все още са меки в центъра (т.е. докоснати леко отгоре с пръст, остава малка вдлъбнатина). Също така бих ви препоръчала да ги извадите бързо от тавата (заедно с хартията или силиконовата подложка). Успех!

  • Ради

    Привет, в момента правя бисквитките. Може би въпросът ми е малко тъп, но прохождам в сладкарството :) Тестото с миксер ли се бърка, или с бъркалка … или с ръце …

    И друго – във връзка с въпроса на Ирина – щом ще проверяваме дали са меки докато се пекът, значи че няма проблем няколко пъти да ги отваряме и да ги докосваме. Че нали за някои печива не трябва да се отваря фурната. И аз благодаря за рецептата :)

  • Ради

    Хора, изпекох ги – уникални са, ако се запазят така и като изстинат … Ще ви пиша как са станали :)
    Само да питам и тук – аз ги направих със черен и млечен шокололад смесено, защото не успях никъде да намеря шоколадов чипс. В Кауфланд като попитах и триумфално ме заведоха до … шоколадов чипс (същия като картофения, само че от шоколад). Та в кой магазин го има и на какъв щанд да го търся :)

  • Ради

    Пак съм аз – докато не ми отговорите ще продължа да ви засипвам с въпроси :) Изстинаха ми бисквитките и още са крехки, значи добре съм ги изпекла. Сега ги покрих с кърпа – да не се задушават в найлон, пък и да не са съвсем на въздух. И още нещо – колко дни може да ми издържи тестото (само от вечерта до сутринта ли, или може и няколко дни да ме чака да го изпека)? Извинявайте, ако прекалявам, но направо им събрах точките на домашните, и се вдъхнових :)

    • Здравей Ради,
      Преди всичко – поздравления за точките на домашните – явно сте се справили отлично! :)
      Относно въпросите: при печенето на бисквити фурната може да се отваря и няколко пъти, (не се отваря, когато се пекат по-чувствителни изделия с яйца, от които очакваме да се надигнат много). Аз обикновено разбивам маслото и захарта с миксер, а после продължавам с дървена лъжица, но добър резултат може да се постигне и изцяло с миксер, или дори на ръка. Готовото тесто може да изчака и няколко дни в хладилника, но трябва да сте сигурни, че междувременно не изсъхва, т.е. да е много добре опаковано.
      И последно, по въпроса с шоколадовия чипс – вероятно може да се поръча от някои от сладкарските онлайн магазини, български или не. Ние, честно казано, не сме поръчвали – след опитите ни (с донесен от чужбина чипс) се отказахме да го търсим на местна почва. Според нас, особено когато става въпрос за бисквитки, освен във външния вид няма абсолютно никаква разлика в каква форма ползвате шоколада. А и освен това, така имате по-голяма свобода на избор и можете да си позволите да използвате по-висококачествен шоколад.

  • Ради

    Много благодаря – домашните вече са си заръчали втора доза, така че … пак ще бъркам :) Много ми харесва сайта ви – с подробните обяснения за приготовлението и точното описание на мерките на нещата – например еди колко си грама (чаша и половина). Точно за “готвач” като мен :)

    • :) Радваме се много, че намираш рецептите ни удобни и подходящи и за начинаещи! Това е едно от основните неща, но които държим – да сме полезни и лесни за всеки (е, поне за тези с желание да се повъртят в кухнята). Ние самите не сме експерти и много добре си спомняме първите опити (които в много сфери от кулинарията продължават :). Особено за десертите и разните печива смятаме, че точните мерки са ключови и се опитваме да ги даваме възможно най-точно. Надявам се за нашите читатели да е ясно, че навсякъде, където се споменават чаши, лъжици и т.н. се има предвид мерителни чаши, а не любимата кафена чаша.
      Много успехи в кулинарията, Ради и очакваме с любопитство коя ще е следващата рецепта, с която решиш да очароваш домашните си!

  • елица

    В Био магазините има шоколадов чипс. В никакъв случай не търсете в случаен супермаркет!!!

  • Gabriela

    Здравейте,аз сега понеже момиче от класа счупи един микроскоп за над 1000лв. ии не знаехме какво да правим и предложих да направим базар,в него има 4-ри сектора и реших 1-ят да е хранителен-бисквити с шоколад,шоколад и кокос и шоколад и ядки иии лимонада ии раших да видя за рецепта от интернет!Радвам се ,че попаднах точно на тази!!! :) Много ми допадна и изглежда лесна!! Надявам се да ми се получи!Мисля,че колкото и да съм малка ще се справя с тези бисквити!А и стават бързо!! ;) Нямамм търпение да изпробвам рецептата,но съм сигурна ,че ще стане много хубаво!! :)

  • Gabriela

    Ще ги правя утре с приятелкаа ии нямаммм търпениеее!!! :) :) :)

  • Радвам се, че си избрала нашата рецепта, Габриела! :) За съжаление виждам коментара ти малко късно, но се надявам, че не сте имали никакви затруднения и че са се получили чудни бисквитки. Успех с базара и те очакваме отново тук, дори и без толкова сериозен повод! :)

  • Hrissie

    Здравейте! И аз искам да похваля рецептата, наистина според мен е най-добрата рецепта по българските форуми и сайтове. Бисквитките ги правя вече може би за 20-ти път и всеки път ми се получават. :)

  • Bilyana

    Благодаря за невероятната рецепта! Правила съм и други бисквити с парченца шоколад, но това е най-сполучливата рецепта. Вече са любими на цялото семейство!

  • Radina

    Съжалявам за тъпия въпрос но какво имате предвид под мерителна чаша, а не кафяна чаша? Става въпрос за голяма чаена чаша ли ?

  • Radina

    И още един въпрос.. : има ли значение дали ваниловия екстракт е на прах или е течен ? :)) ще съм много благодарна, ако ми отговорите :)

  • Virginia

    Благодаря за вкусната рецепта ! Мнооого са вкусни. леко хрупкави по края и влажни в центъра. При мен обаче не са така приятно розови, както на снимката. Опасявам се да не останата сухи и затова следвах точно инструкциите ви. Отивам да разлиствам за други ваши рецепти !

  • Irina

    Привет, и аз да кажа – пробвах се и останах доволна! Малко експериментирах – опитах с брашно Грахам, сложих едри парчета орехи и пак станаха добре, децата се радват и налитат като мухи на мед! Благодаря за тази лесна и вкусна рецепта!Утре ще черпя в офиса!:)

  • Anti

    Здравейте,

    Бисквитките станаха страхотни, но имам един въпрос. Меря с по-големи чаши, бихте ли ми дали грамажа на брашното, тъй като пропорциите ми се объркват. Например 140гр захар се равняват на 1/2 чаша от моите, а не на 3/4 както е в рецептата.
    Благодаря предварително.

  • Стани

    Невероятни бисквити се получиха!Честно казано не очаквах чак такъв резултат.Наистина не трябва да се препичат,защото се чупят,а пък и по-мекичките повече ми харесаха.И се приготвят толкова лесно!Благодаря за рецептата.Вчера рових в нета и имаше най-различни рецепти , но се спрях на вашата и не съжалявам.

  • Страхотни ми се получиха. Аз обаче сложих 50% брашно от лимец и 50% бяло брашно… вкусотия!

Leave a Reply