Sponsored Links

Шоколадов фъч с червено цвекло

Шоколадов фъч с червено цвеклоКогато бях малка, майка ми ни приготвяше страхотен фъч (така го наричаше). Толкова много го харесвах, че още си спомням някои от триковете, който човек трябваше да владее, за да не загуби нито една от големите влажни трохи. После, преди някоя и друга година, тетрадката и с рецепти за сладкиши потъна някъде. Няма смисъл да ви казвам, че все още не съм успяла да приема тази загуба.

Разбира се, опитвам се да наваксам някак си. Видях този кейк първо в списание Good Food, а разхождайки се из Интернет открих, че съществуват стотици варианти на тази рецепта – с варено или сурово цвекло, с кафява или обикновена бяла захар, с меласа или кленов сироп. Вече няколко пъти приготвям този кейк, следвайки различни рецепти. Най-накрая уцелих перфектните пропорции за сочен шоколадов кейк с интересни нотки от цвеклото.

Трябва да призная, че аз всъщност не обичам цвекло, но на този кейк се наслаждавам с удоволствие. (И, да, това не е фъч-а на майка ми, така че моите търсения продължават). Но междувременно…

Получават се 12 парчетаШоколадов фъч с червено цвекло
Време за приготвяне и печене:
55-65 минути

Необходими продукти:
350 гр. червено цвекло, сварено и настъргано
200 гр. черен шоколад
3 яйца
200 гр. бяла захар
100 гр. самонадигащо се брашно
25 гр. какао
100 гр. масло
1 ванилова есенция или
семената от една шушулка ванилия

Приготвяне:

За тази рецепта използвам предварително сварено цвекло. Ако имате такова под ръка, използвайте него, в противен случай трябва да го сварите – изплакнете го добре, отрежете листата високо, така че да остане малко от дръжките, и без да го белите го сварете, докато поомекне. Сварявайки го цяло, цвеклото не поема твърде много вода и не губи соковете и цвета си. Когато е готово, охладете го, и с гумени ръкавици го обелете и настържете. Измерете нужното количество и все още с ръкавиците леко изстискайте настърганото цвекло, както правите с настърганите тиквички.

Загрейте фурната на 180°C/160°C с обдухване. Пригответе форма за сладкиши с разглобяващо се дъно (диаметър 24cm) или квадратна (30×30 см) – намажете с малко масло или олио дъното и страните, и покрийте дъното с хартия за печене.

Смесете цвеклото с маслото, шоколада и ванилията и пасирайте. Ако току що сте сварили цвеклото няма да има нужда да разтопявате маслото и шоколада предварително – те ще се разтопят по време на пасирането. Пасирайте, докато получите гладка смес.

В отделна купа смесете яйцата и захарта и бъркайте, докато сместа стане пухкава и светла на цвят. Добавете я в съда с цвеклото и внимателно и бавно разбъркайте със силиконова шпатула – целта ви е да вкарате в сместа колкото се може повече въздух.

Пресейте брашното и какаото върху тази смес и бъркайте със шпатулата само докато се получи хомогенна смес с еднороден цвят – не бъркайте твърде много, защото рискувате кейка да стане „гумен”.

Изсипете сместа в подготвената форма за печене и печете (с решетка по средата на фурната) за около 30-35 минути. Кейкът е готов, когато клечка за зъби, забита в средата излезе почти чиста (този кейк е толкова сочен, че клечката винаги ще е малко омазана).

Охладете първоначално във формата за печене, а след 15-тина минути прехвърлете върху решетка. Нарежете кейка на парчета едва след като е добре охладен.

3 comments to Шоколадов фъч с червено цвекло

Leave a Reply