Sponsored Links

Бананов хляб

Бях чувала за бананов хляб и отдавна исках да изпека един. Още по-отдавна искам да изпробвам и някоя от рецептите на Дейвид Лебовиц. Вече няколко пъти пека този превъзходен бананов сладкиш, по рецепта от сайта на известния френски сладкар, но всъщност рецептата идва от книгата Перфектни Леки Десерти (Nick Malgieri & David Joachim; Perfect Light Desserts). Е, предполагам, че рецептите на Лебовиц ще трябва да почакат.

Резултатът всеки път е повече от перфектен, и съм сигурна, че ще приготвям този сладкиш още много пъти. Филийка бананов хляб с кафето прави закуската наистина специална – той е с невероятно богат вкус, без да е твърде сладък.Бананов хляб

Няма нищо, което да искам да добавя или да отнема от рецептата (поне за сега не съм измислила как да я разваля). Понякога пека половината от готовото тесто в по-малка форма, а другата част запазвам в хладилника (във формата, в която ще я пека, добре опакована в стреч фолио). Така мога да я съхранявам до 2-3 дни и много бързо да имам отново прясно изпечен бананов хляб. Освен това така сладкишът се изпича по-бързо.

Получава се един 23 см. хляб или 2 по-малки
Време за приготвяне: 70 минути

Необходими продукти:

250 гр. (2 ½ ч.чаши) обикновено брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сода за хляб
½ ч.л. канела
3 големи белтъка
50 гр. ( ½ ч.чаша) захар
50 гр. (½ ч.чаша) захар мусковадо
3 суп.л. масло, разтопено
1 ч.л. ванилова есенция
600 гр. (2 ½ ч.чаши) намачкани банани – около 4-5 напълно зрели големи банана

Приготвяне:

Загрейте предварително фурната на 180 C. Пригответе формата за хляб (23x13x8 cm. или 2 по-малки) – намаслете добре от всички страни и леко набрашнете. Аз използвам силиконови формички, и си спестявам тази стъпка.

Ако мерите продуктите с помощта на чаши, първо намачкайте с вилица бананите и тогава отмерете необходимото количество.

В голяма купа разбийте белтъците, добавете двата вида захар и разбийте добре сместа. Когато стане еднородна и гладка, добавете маслото и ванилията, а после и намачканите банани.

Разбъркайте заедно сухите съставки и ги пресейте върху банановата смес. Внимателно разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Изсипете я в подготвената форма и загладете повърхността.

Печете сладкиша по средата на фурната за около 55 до 65 минути, докато забодена в центъра клечка за зъби излезе чиста.

Когато хляба е готов, охладете го за 10-тина минути във формата за печене, а после го извадете и охладете напълно върху скара.

Според книгата, този бананов хляб, вече изпечен и добре опакован, може да бъде замразен, запазвайки качествата си до един месец.

Leave a Reply