Sponsored Links

Пълнени миди

Пълнени миди с ПармезанПълнените миди могат да бъдат както впечатляващо предястие, когато посрещате гости, така и вкусна вечеря за двама. Освен признатите качества на морската храна като афродизиак, те се ядат с ръце, което във всяка ситуация „стопява ледовете”.

Тази рецепта е вариация на нещо, което намерихме в www.seasaltwithfood.com. Как да подготвите мидите за готвене можете да прочетете тук.

Порции: 4

Време за приготвяне: 20-25 минути

Необходими продукти:

2 кг. пресни миди
150 гр. масло
120 гр. галета
150 гр. ситно настърган пармезан
50 гр. натрошени орехи (или други ядки по желание)
4-5 скилидки чесън, пресовани
сокът на половин лимон
морска сол
черен пипер
шепа накълцан пресен риган (или мащерка, или девисил)
малко ситно накълцан девисил или магданоз за поръсване

Приготвяне:

Почистените миди задушете за около 2-3 минути във вода (или бяло вино, ако предпочитате). Извадете ги, когато се отворят, но преди да са съвсем готови, и ги оставете да се охладят.

През това време смесете в купа мекото масло с останалите съставки за пълнежа, разбърквайки добре всичко до еднородна смес.

Когато мидите са достатъчно изстинали, отстранете горната черупка и оставете ядката закрепена върху долната. С лъжичка сложете от сместта върху всяка мидена ядка. Не запълвайте цялата черупка, оставете празно ъгълчето – така по-лесно се хващат готовите миди, а и е доста трудно да измъкнете от там пълнежа без лъжичка. Напълнените миди подреждайте в плоска тавичка.

На този етап можете да оставите подготвените миди в хладилника, и да ги извадите и довършите минути преди да седнете на масата.

Остава само да ги запечете в умерено силна фурна (180 ) за 3-4 минути, докато пармезана се стопи и плънката се позлати отгоре.

Сервирайте веднага, поръсени с накълцаните свежи магданоз или девисил, с резенчета лимон и  чаша добре охладено бяло вино.

1 comment to Пълнени миди

  • Limcheto

    Перфектно изглежда! А и това, че можеш да си подготвиш нещата предварително, е много удобно, но все пак ми се стува малко пипкаво, самото пълнене, де :)
    Но когато трябва да се оберат точките на гостите, и на това съм готова ;)

Leave a Reply