Sponsored Links

Терина от пушена сьомга, авокадо и козе сирене

Това е една от най-лесните за приготвяне рецепти, които някога сте срещали. Но пък много ефектна, като съчетанието на продуктите е такова, че няма как да сгрешите. Единствената завръзка е, че трябва да сте прецизни при техниката на приготвяне и да не ви треперят ръцете (поне не много).
Терина от пушена сьомга, авокадо и козе сирене
Порции: 4
Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

150 гр. филета фино нарязана пушена сьомга
100 гр. меко козе сирене, намачкано с вилица
3 суп. лъжици ситно нарязан див лук (можете да го замените със зелен лук)
3 бр. авокадо, обелени и нарязани на малки кубчета
3 суп. лъжици лимонов сок
слънчогледово олио (за омазняване на купичките)

за сервирането:

по желание – сладко лютив сос
няколко листа маруля
1 ч. лъжичка дижонска горчица
1 суп. лъжица червен винен оцет
3 суп. лъжици зехтин

Приготвяне:

Хубаво е да ги приготвите от предния ден, но ако ще се консумират в същия ден, трябва да престоят поне 4 часа в хладилник. Намажете добре с олиото 4 купички за суфле (ако не разполагате с такива, и сферични чаши за чай могат да свършат работа). Върху цялата вътрешна повърхност, намазана с олио, разстелете прозрачно домакинско фолио, така че да следва добре формата на купичките. Оставете голяма резерва от фолиото да стърчи над ръбовете. Повторете същата операция с филетата пушена сьомга, застъпвайки ги така, че да покриете добре цялата вътрешна повърхност. Оставете да стърчи над ръба, така че в последствие да можете да “захлупите” купичките.  

Внимателно смесете натрошеното сирене, лука, авокадото и лимоновия сок. Подправете на сол и черен пипер. С лъжица напълнете подготвените купички и пресовайте добре, за да не остава въздух. Изравнете повърхността до ръба и подвийте навътре стърчащите рибни филета. Направете същото с фолиото.

На винегрета:

Сложете горчицата, оцета и зехтина в стъклен буркан с капачка (или друг подходящ съд), добавете сол и прясно смлян черен пипер. Разбийте енергично, за да се смесят добре съставките. Оставете го в хладилника, докато се охлаждат терините. Този дресинг, съхраняван в хладилник, е добър до една седмица, така че можете да го използвате и за други салати.

След около 4 часа или следващия ден, преди да извадите терините от хладилника, подгответе чиниите, в които смятате да ги сервирате. Поставете във всяка малко зеленина (нарязаните листа маруля) и ги поръсете с малко винегрет. Внимателно извадете терините, като разтворите добре фолиото и ги обърнете много внимателно на обратно върху вече подготвените чинии. Отстранете фолиото и поръсете терините и чиниите с малко сладко лют сос.

Сервирайте с препечен черен хляб.

Leave a Reply