Sponsored Links

Тайландска супа Том Ям

Ако търсите нещо топло за душата и тялото, но ви е писнала обикновената пилешка супа, тази рецепта е за вас. Тази тайландска супа е известна със способноста си да преборва настинки, подсилвайки имунната система. Тя е многоцветна, ароматна и вкусна – истински стоплящо сърцето удоволствие за вас и хората, които обичате.
Опитайте нашата версия на Том Ям (Tom Yum) в някоя студена есенна вечер или дъждовен уикенд, и няма да съжалявате. Честно казано, ние я обичаме и в топъл слънчев ден!Тайландска супа Том Ям

Ако предпочитате пиле пред скаридите, заменете ги с 2 обезкостени и без кожа пилешки гърди, нарязани на хапки и ще получите тайландската супа Том Ка (Tom Kha Soup).

Порции: 4
Време за приготвяне: 25 минути

Необходими продукти:

1,5 л. домашен пилешки или рибен бульон
4 стръка прясна лимонова трева*, или 4 ч.л. консервирана лимонова трева*
150 гр. пресни гъби шитаки* (могат да се заменят с кралски печурки), тънко нарязани
24 средно големи сурови скариди, обелени и почистени
100 гр. чери домати
300 мл. кокосово мляко
200 мл. течна сметана за готвене
2 суп.л. тайландска червена къри паста*
1-2 люти червени чушлета, ситно накълцани, или 1/2 ч.л. стрити люти чушки
1 суп. л. пресен сок от лайм
3 листа от лайм кафир*
3-4 скилидки чесън, накълцани на ситно
шепа пресен кориандър, накълцан
морска сол

*Отбелязаните продукти можете да намерите в големите супермаркети.

По желание: допълнителни зеленчуци, като броколи или обелени и нарязани на ситни ивички зелени чушки.

Приготвяне:

Ако използвате свежа лимонова трева, пригответе първо нея – обелете твърдите външни листа на всеки стрък и ги махнете, заедно с луковицата (най-долната част на стръка). Под тях ще откриете по-мека и бледа на цвят част – нарежете долната и половина на ситно, и смачкайте в хаванче за минута-две. За по-силен аромат използвайте и горната, малко по-твърда половина от стръка, като леко го намачкате предварително. Не забравяйте да го извадите, преди да сервирате.

В голяма тенджера кипнете бульона. Добавете лимоновата трева и оставете да ври 1-2 минути. Добавете чесъна, лютите чушлета, листата от лайм и нарязаните гъби. Намалете огъня и оставете да къкри за 3-4 минути. Когато гъбите омекнат, добавете скаридите. Ние добавяме чери доматите малко по-късно, но ако решите да използвате и други зеленчуци, сега е момента да ги добавите. Оставете да къкри за още 5 минути, или докато скаридите станат розови и плътни.

През това време в малка тенджерка загрейте кокосовото мляко и сметаната. Добавете червената къри паста и разбъркайте добре, за да се разтвори. Разбърквайки, кипнете сместа, дръпнете я от огъня за минута-две и когато леко се охлади, върнете я на огъня и отново кипнете.

Бавно и постепенно, с непрекъснато бъркане, добавете сместа от кокосово мляко и сметана в супата. Добавете разполовените чери домати. Ако има нужда, добавете още сол и дръпнете от огъня.

Преди да сервирате, добавете в супата и сока от лайм и разбъркайте. Сервирайте в купички и поръсете с накълцания кориандър.

Leave a Reply