Sponsored Links

Руски вегетариански борш

Russian vegetarian borschtПонякога просто няма какво да се каже за някоя рецепта. Всички знаят какво представлява борша и много хора го харесват. И ние определено сме от тях. Преди всичко защото е страхотна зимна супа. Борша обикновено съдържа основно червено цвекло, и често се приготвя с телешко, макар че са допустими всякакви импровизации. Нашата версия е вегетарианска и ви обещавам, че дори няма да усетите липсата на месо в тази засищаща и наситена с аромати вариация на борша.

Тази рецепта е особено лесна за приготвяне и може да се консумира и студена, но според нас е далеч по-добра гореща, с малко препечен ръжен хляб.

Russian vegetarian borschtПорции: 6

Време за приготвяне: 30 – 40 минути

Необходими продукти:

1 малка глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън
2 средни грудки червено цвекло (около 400 гр.), на кубчета
2 средни картофа, на кубчета
1 голям морков, на кубчета
1 червена чушка, на лентички
3 с.л. шарлан*
1/4 глава зеле, (бяло или червено), нарязано на ивици
4 чаши зеленчуков бульон**
2 с.л. бял оцет
3-4 дафинови листенца
сол
прясно смлян черен пипер

За сервиране:
заквасена сметана
магданоз, ситно накълцан

*Вкуса на нерафинираното, студенопресовано слънчогледово олио допълва прекрасно зеленчуците в тази рецепта, но ако принципно не ви харесва, заменете го със зехтин.

**Ние обикновено използваме домашно приготвен бульон, но ако по някаква причина ви е трудно да си направите, можете да го замените с разтворяем.

Приготвяне:

В голяма тенджера задушете нарязаните на ситно лук и чесън в мазнината за 2-3 минути. Добавете цвеклото, моркова, картофите и две щипки сол и разбъркайте добре.

Междувременно кипнете зеленчуковия бульон. Когато зеленчуците в тенджерата омекнат леко (след около 5 минути), добавете зелето и залейте с горещия бульон. Кипнете супата, намалете огъня и оставете да къкри под капак за около 20-30 минути.

Подправете със сол и черен пипер на вкус и добавете оцета.

Сервирайте гореща, като поръсите всяка купичка с нарязания магданоз и добавите по лъжица заквасена сметана.

 

1 comment to Руски вегетариански борш

  • Irina

    Здравейте Борислава и Сергей,

    Поздравления за страхотната рецепта за вегетариански борш! Не само беше най-здравословната, която открих в блоговете, но се получи наистина вкусно.

    Освен че действа мотивиращо, Вашият сайт е уютен и гостоприемен ;D Благодаря!

    Поздрави от Лондон, и весело посрещане на празниците!
    Ирина

Leave a Reply