>

Sponsored Links

Крем супа от праз и картофи с хрупкав бекон

Share it now!

Това вероятно е най-лесната за приготвяне зимна супа, и дори това да е първият ви опит с готвенето, пак ще се получи доста вкусна – почти няма начин нещо да се обърка. Купичка гореща, здравословна супа от сезонни зеленчуци, която се приготвя за нула време – трудно е по-скоро да не я приготвям през ден!

Е, всъщност я приготвяхме доста често тази зима, и всеки път ни се струваше адски вкусна. Затова решихме да я споделим с вас, макар да знаем, че съществуват хиляди рецепти и вариации.

Крем супа от праз и картофи с хрупкав бекон От всички зимни супи с тази като че ли най-лесно можете да си „поиграете” – тя лесно може да се превърне в удовлетворяващо веганско ястие (заменяйки маслото и млякото), да се адаптира за страстните любители на месо или да се добави малко натрошено, добре отлежало сирене (като Пармезан или Стилтън, например), за тези, които не се интересуват от калории.

Порции: 4

Време за приготвяне: 35 – 40 минути

Необходими продукти:

4 средно големи картофа, обелени
2-3 едри стръка праз, само светлата част
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
30 гр. масло
2 чаши (около ½ л.) горещ зеленчуков бульон
1 чаша (250 мл.) прясно мляко
Сол на вкус
Прясно смлян черен пипер

За сервирането:
Пресен магданоз или див лук, или
Заквасена сметана, или
Няколко парчета (2-3 за всяка порция) тънко нарязан бекон, запечен във фурната за 2-3 минути и начупен на малки парченца.

Приготвяне:

Започнете със зеленчуците – обелете картофите и ги нарежете на кубчета, нарежете на ситно лука и чесъна. Почистете от коренчетата и твърдите външни листа стръковете праз и ги изплакнете добре под студена течаща вода. Нарежете праза на тънки филийки и го отцедете.

В голяма тенджера разтопете на слаб до среден огън маслото. Добавете зеленчуците и ги разбъркайте добре, за да се разпредели добре между тях разтопеното масло. Подправете със сол и черен пипер, покрийте с капака и оставете зеленчуците да се задушат за около 15 минути. Ако сместа в началото е твърде суха (зеленчуците все още не са пуснали соковете си), добавете 2-3 суп. лъжици гореща вода и оставете под капак.

Когато праза е омекнал, добавете горещия бульон и млякото, и увеличете леко огъня. Внимавайте, когато добавяте млякото – то не трябва да е много студено и е за предпочитане да го добавяте на малка струйка, бъркайки непрекъснато, за да не се пресече в горещата супа. Веднъж след като сте го добавили, не увеличавайте огъня твърде много, за да не кипне. Оставете супата под капак да къкри леко за още 15 минути, докато и картофите омекнат.

Крем супа от праз и картофи с хрупкав бекон Междувременно можете да приготвите бекона – покрийте тавичка с хартия за печене (аз го правя, за да си спестя неприятното миене на мазни тави), разпределете резените бекон и ги запечете под грила на фурната (на около 160 С). Оставете ги за не повече от 2-3 минути, колкото да станат хрупкави. Обърнете ги, ако се налага (аз го правя, когато парчетата бекон са малко по-дебели).  Когато беконът е готов, начупете го на парчета (или го нарежете).

Когато зеленчуците са омекнали, дръпнете от огъня и оставете супата да се охлади за няколко минути. Прехвърлете я в блендер, или я пасирайте директно в тенджерата с ръчен пасатор. В зависимост от предпочитанията ви можете да оставите сместа с малки парченца или да я пасирате, докато стане кадифено гладка.

Настройте на вкус и я върнете на огъня, докато сте готови да сервирате.

Разпределете горещата супа в купичките и поръсете с хрупкавия бекон. Или добавете по лъжица заквасена сметана и поръсете с малко пресен магданоз или див лук.


Share it now!

Leave a Reply