Sponsored Links

Зелена грахова супа с мента

Знам, че тази супа не е новост за вас – нейни вариации могат да се видят в почти всеки кулинарен блог. Рецептата е толкова простичка, че дори няма нужда да я търсите, сякаш вече я знаете. Приготвяла съм я много пъти, обикновено когато ми омръзваше зимата или за да отпразнувам завръщането на слънцето рано на пролет. Съвсем наскоро я опитахме в студен вариант, и е също толкова изненадващо вкусна, лека и цветна.

Следващият път, когато я приготвям, смятам да добавя и стъбла от целина към граха. Опитайте, ако ви звучи добре, и не забравяйте да ми кажете дали ви е харесала. Зелена грахова супа с мента

Порции: 4
Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:

400 гр. пресен или замразен грах
1 глава лук, ситно накълцан
2-3 чаши зеленчуков бульон
сокът на ½ лимон
½ кофичка кисело мляко или сметана
шепа пресни листа мента
малко зехтин
малко морска сол

Приготвяне:

Загрейте зехтина в дълбок тиган или тенджера на среден огън. Добавете лука с малко морска сол, и го оставете докато поомекне. Гответе около 3-4 минути и внимавайте лука да не стане кафеникав. Когато е омекнал, добавете граха и бульона (аз предпочитам вода, когато не разполагам с домашен бульон). Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 10 минути.

Когато грах е готов, добавете ситно накълцаната мента и махнете от котлона. Оставете под капак супата поне за 3-4 минути. Така по-лесно ще смелите с пасатора листата така, че да получите гладка кремообразна консистенция.

Отсипете малко от бульона (запазете го), и с ръчен пасатор пюрирайте супата. Добавете лимоновия сок и още сол, ако има нужда. Ако супата ви се стува гъста, разредете я с останалия бульон.

Сервирайте топла или студена, с кисело мляко или сметана.

Leave a Reply