Sponsored Links

Пилаф с киноа и тиквички

Пилаф За да приготвите този пилаф с киноа имате нужда само от една голяма купа, тенджера и 10-15 минути. Рецептата е особено подходяща за горещите летни дни, когато нямате никакво желание да се въртите дълго около печката. Купичка лимонов пилаф с тиквички за обяд не само ще ви спести време от готвене и миене на съдове, но и ще ви остави щастливи, леки и готови за плажа.

Напоследък често приготвям вариации на тази рецепта за семейството ми, но честно казано, не зная към коя категория би трябвало да я причисля. Би могла да бъде салата (както ние я разбираме – със свежи зеленчуци), лимоново свежа и пълна с полезни елементи гарнитура към печено свинско, агнешко или риба, или перфектния лек летен обяд, вкусен дори и студен.

Рецептата е толкова сполучлива, че лесно може да служи за здравословна основа на разнообразни кулинарни фантазии. Малко леко препечени ядки, свежи подправки (като копър или дивисил), още свежи и хрупкави зеленчуци по ваш избор могат само да обогатят вкуса и да направят пилафа още по-апетитен.

Пилаф с киноа и тиквичкиРецептата е адаптирана от  Family spice

Порции: 4 като гарнитура, 2-3 като основно ястие

Време за приготвяне: 15 – 20 минути

Необходими продукти:

2/3 мерителна чаша киноа, сурова
2 малки тиквички, или 1 средно голяма
1 лимон, сока и зеста
шепа пресен магданоз
шепа пресни листа мента
щипка сол
2 с.л. зехтин
шепа кедрови ядки

Приготвяне:

Кипнете 1 1/3 мерителна чаша вода (т.е. двойно обема на киноата), добавете добре изплакнатата киноа и върнете на огъня. Когато кипне отново, сложете капак и намалете огъня до среден. Оставете да къкри за около 10-12 минути, докато киноата е сварена и водата се е изпарила.

Междувременно нарежете на ситно магданоза и ментата, настържете тиквичките и пригответе лимоновия зест и сока. Смесете ги в голяма купа и добавете зехтина, за да избегнете бързата оксидация. Все още не добавяйте солта, за да не започнат тиквичките да отделят вода.

Когато киноата е сварена и димяща, добавете я в купата при зеленчуците, разбъркайте и покрийте купата с фолио за свежо съхранение. От парата на горещата киноа тиквичките ще омекнат, без да се сготвят напълно. Когато пилафа се охлади до стайна температура, добавете солта и разбъркайте. Поръсете с леко запечените кедрови ядки и сервирайте.

Leave a Reply