Sponsored Links

Зеле с бекон, кестени и сметана

За пръв път попаднахме на тази рецепта наскоро, по време на „кестеновия ни период”. Това ястие беше абсолютно ново и за двама ни, въпреки, че изглежда е доста популярна зимна гарнитура за всякакви печени меса и риба. Комбинирането на зеле с бекон и сметана е традиционно за ирландската кухня, а явно оттам и в американската. Изпробвахме го веднага, като адаптирахме рецепта на Гордън Рамзи, който го сервира като гарнитура към патешки гърди.

И двамата бяхме много приятно изненадани от резултата. Още повече, че се приготвя за нула време, от достъпни сезонни продукти. Меките зеленчуци в сметанов сос се допълват невероятно от плътните парченца кестени и хрупкавя бекон.

Зеле с бекон, кестени и сметана

И въпреки важното присъствие на бекона в тази гарнитура, напълно възможен е и изцяло вегетариански вариант, подходящ и за разнообразяване на постите. Аз поне съвсем скоро ще го изпробвам.

Порции: 4
Време за приготвяне: 25-30 минути

Необходими продукти:

1 малка глава (около 100 гр.) целина (корен), нарязана на кубчета
150 гр. пушен бекон, нарязан на дребно
1 с.л. листенца свежа мащерка
600 гр. зеле, нарязано фино, като за салата
80 мл. сметана за готвене*
150 – 200 гр. сварени кестени, нарязани
3 с.л. олио

*Ако искате да направите постна версия на това ястие, използвайте растителен крем за готвене.

Приготвяне:

В голям тиган загрейте на средно силен огън олиото. Когато е достатъчно горещо, добавете целината и бекона. Леко запържете за около 5 минути, докато целината се оцвети и бекона започне да става хрупкав.

Зеле с бекон, кестени и сметанаДобавете мащерката и зелето. Запържете за 5 минути, докато зелето започне да омеква, и добавете около 100 мл. гореща вода. Оставете да къкри за 5-10 минути, докато водата се изпари и целината омекне. Ако има нужда, добавете още малко вода и гответе, докато зеленчуците омекнат.

Когато водата се е изпарила, добавете сметаната и разбъркайте добре. Прибавете парченцата предварително сварени и нарязани кестени и оставете на огъня още малко, докато се загреят.

Leave a Reply