Sponsored Links

Рукола, фризе и авокадо с джинджифилов винегрет

Рукола, фризе и авокадо с джинджифилов винегретНе бяхме публикували рецепта за салата наскоро – с цялото разнообразие от свежи плодове и зеленчуци на пазара ни се струва, че феновете на салатите нямат нужда от много странично вдъхновене тези дни. Тази салата, обаче, беше много интересна и нова за нас, и толкова ни допадна, че решихме все пак да я споделим с вас.

Започнахме в желанието си да пресъздадем у дома нещо, което вече бяхме опитвали навън, но в процеса доста много изменихме рецептата. Крайният резултат е изключително свеж, със запомнящ се остър вкус и приятно разнообразие на текстури.

Едва след като седнах да я описвам забелязах, че тя дори не е напълно лятна – всички продукти са достъпни през цялата година и практически е трудно да се каже кога са в пика на сезона си. Но пък това означава, че можете да я приготвяте винаги, когато поискате, без цената и или вкуса да се променя значително.

Рукола, фризе и авокадо с джинджифилов винегрет Порции: 4
Време за приготвяне: 15 минути
Необходими продукти:

За джинджифиловия винегрет:

½ лимон, сока и малко зест
2 ч.л. ситно накълцан зелен лук*
1 ч.л. ситно настърган пресен джинджифил
2 с.л. качествен студено пресован зехтин
1 с.л. мед
щипка сол

За салатата:

Средно голяма глава зелена салата фризе
Малка връзка рукола
1 добре узряло авокадо
5-6 стръка целина**
*За предпочитане само бялата част или заменете с малки глави лук.

**В случая става въпрос за светлите дебели стъбла на целината или селъри, а не за по-тънките прорастъци от корена.

Приготвяне:

Смесете всички съставки на винегрета в малка купа и разбийте добре. Ние използваме за целта Флейвър шейкъра (шейкър за подправки), който се справя отлично със задачата за по-малко от минута. Дресинга спокойно може да се направи и с помощта на чопър или пасатор.

Измйите добре салатата и руколата и ги подсушете. С белачка за картофи обелете леко горния, твърде жилав слой от стъблата селъри и ги нарежете на ситно. Разбъркайте зеленчуците в голяма купа за салата.

Последно подгответе авокадото – така то няма да има време да се оксидира и потъмнее. Разполовете го по дължина, отстранете костилката и нарежете двете половини на малки кубчета. С помощта на лъжица издълбайте кубчетата от кората и ги добавете към салатата.

Поръсете с готовия винегрет и разбъркайте внимателно готовата салата.

Leave a Reply