Sponsored Links

Салата със зелен боб и чери домати

Има дни, в които ни се иска да изглеждахме малко по-млади, малко по-слаби, малко по-стегнати. В такива дни искам да карам колело под дърветата на някой междуселски път, да потичам с кучето по пясъка на някой плаж или поне да отида на фитнес след работа. Изобщо, чудесен ден за диетично витаминозно меню! Салата със зелен боб и чери доматиТова е една от моите рецепти за такива дни – леко хрупкав зелен боб и чери домати с лимонов дресинг. Засищащо, но с малко калории.
Мога да взема тази салата в кутия за обяд в офиса – вкусна е и студена, и на стайна температура. Още по-хубавото е, че мога да я предложа на останалите на масата за вечеря,  като гарнитура към почти всяко месо или риба.  И понеже става за нула време, мога наистина да успея и с фитнеса!

Порции: 4

Време за приготвяне: 10-15 минути

Необходими продукти:

300 гр. зелен боб, пресен или замразен
300 гр. чери домати, разполовени
1 малка глава лук, нарязана на ситно или настъргана
сокът на един лимон
3 суп. лъжици екстра върджин зехтин
морска сол
2 ч. лъжички сух риган

Приготвяне:

Ако използвате свеж зелен боб, почистете го от крайчетата и го нарежете на 2-3 см. парченца. Сварете го за около 10 минути в леко подсолена вода, или в домашно приготвен зеленчуков бульон. Ако използвате замразен боб ще си спестите нарязването. При варенето са му достатъчни около 5 минути.

През това време можете да приготвите дресинга: в удобен съд с капачка смесете настъргания лук, лимоновия сок, ригана, зехтина и малко сол. Затворете плътно капачката  и енергично разбъркайте, докато съставките се смесят добре.

Извадете зеления боб, докато все още е леко хрупкав и отцедете веднага. Изплакнете го само за няколко секунди под течаща студена вода – така ще спрете процеса на готвене и ще запазите свежия му цвят. Прехвърлете го в купа за салата и добавете разполовените чери домати. Залейте с дресинга и разбъркайте.

Готово!

Още нещо: Ако не я приготвяте за обяд в офиса, добавете и пресован чесън. С него дресинга става още по-богат. Следващия път, когато направя тази салата, ще добавя и малко лимонов зест, за още по-голяма свежест.

Leave a Reply