Sponsored Links

Салата от резене и портокали

Салата от резене и портокали с морски даровеТази салата вече се превърна в модерна класика. Тя е свежа и хрупкава, и дори само това би я направило подходяща за разнообразяване на зимната ни диета, обикновено доминирана от сготвени зеленчуци.  Освен това, ако все още не познавате добре фенела (фенхел, резене или див копър) можете да се възползвате от тази простичка, но интересна салата – за да се насладите напълно здравословните му качества. А и точно през зимата е най-подходящият момент да се зареждаме с витамин С от сезонните цитрусови плодове.

Елегантното и свежо цитрусово присъствие прави тази салата подходяща и за празничната маса, и за онези дни, в които се чувстваме понатежали след празничните пиршества.

Срещали сме много варианти на тази салата – с различни видове дресинг или цитрусови плодове, със или без ядки и стафиди или зелени листни зеленчуци (като рукола или маруля), както и с най-различни съотношения между продуктите. Да си признаем, всички ни звучат фантастично. Както обикновено, предпочитахме да приготвяме най-семплия възможен вариант…докато не пробвахме комбинация с консервиран октопод, и тя се оказа приказна.

Порции: 4Салата от резене и портокали
Време за приготвяне: 15 минути

Необходими продукти:

За дресинга:
2 с.л. зехтин екстра вържин
1 с.л. пълнозърнеста горчица
1 с.л. бял балсамов оцет
2 с.л. пресен сок от портокал
сол и черен пипер на вкус

За салатата:
2 средно големи портокала, обелени и нарязани на сегменти
2 големи глави резене, нарязани на тънко

По желание: 2 консерви (115 гр. всяка) октопод в зехтин или олио, леко отцедени
или шепа натрошени орехи

Приготвяне:

Нарежете почистения фенел напречно на много тънки резенчета. Запазете и фините, наподобяващи копър листенца. Обелете и с остър нож почистете ципите на портокалите, така че да получите цели сегменти. Това не винаги е лесно – изстискайте сока от „неуспешните опити”, за да го добавите в дресинга.

Ако решите да използвате консервиран октопод, отцедете го предварително от излишната мазнина. Разбира се, може да се използва и пресен, приготвен на грил и нарязан на хапки или консервирани бейби сепии, също нарязани на хапки.  Добавете избраните морски дарове към фенела и портокаловите сегменти.

В малка купичка смесете продуктите за дресинга и ги разбийте, докато се получи еднородна смес. Залейте салатата, внимателно разбъркайте и сервирайте.

Тази рецепта е адаптирана от White on rice couple.

Leave a Reply