Sponsored Links

Салата от свежи тиквички

Салата от свежи тиквичкиСалатите са леки и хрупкави, в повечето случаи – здравословни, а понякога и единственото приемливо решение за хапване. Можем винаги да сглобим салата от любимите си плодове и зеленчуци, или от това, което имаме под ръка. Има толкова много изненадващо вкусни комбинации на зеленчуци и плодове, подправки, билки и дресинги, че е жалко да се ограничаваме в познатите си рамки. Не бяхме ги опитвали в тази комбинация, но тиквичките са ни слабост, така че, естествено, след като видяхме рецептата в списание “Good Food”, веднага я изпробвахме. Страхотна е и я добавяме с удоволствие в менюто си. Пък и рецептите за тиквички май никога не са достатъчно, не ви ли се струва?

Порции: 4
Време за приготвяне: 15 минути

Необходими продукти:

1 малка глава червен лук
2 малки тиквички
1 лимон (или лайм) – сокът и зест
2 суп. лъжици зехтин
1 суп. лъжица листа от мента
Щипка сол

Приготвяне:

Нарежете лука на много тънки кръгчета, посолете леко и залейте с лимоновия сок. Оставете така за около 5-10 минути – лукът ще се маринова леко и ще омекне.

За да не губят свежестта си, добре е тиквичките да се нарежат непосредствено преди поднасянето им. Нарежете ги на възможно най-тънки ленти – с ренде тип мандолина или картофобелачка.  Ако все пак държите да не се занимавате с рязане, докато посрещате гостите си, можете да нарежете тиквичките предварително, и да ги съхраните в кутия, залети с малко ледено студена вода (с кубчета лед) за около 30-40 минути.

Когато сте готови за поднасяне, отцедете и леко подсушете тиквичките с домакинска хартия. Сложете ги в купа и добавете лука. В сока, останал от мариноването на лука, добавете зехтина, щипка сол и зеста. Разбъркайте добре и залейте салатата. Объркайте внимателно и отгоре поръсете с листенцата мента.

Още нещо:

Подходящо допълнение към тази салата могат да бъдат леко препечени на сух тиган ядки – кедрови (пиноли) или слънчогледови, поръсени върху готовата салата.

Leave a Reply