Sponsored Links

Пикантни скариди

Тази рецепта имам от Ники, мой приятел и любител кулинар. Той дълго време беше обсебен от мисълта за скаридите, които опитахме преди време в малко ресторантче край морето.  Знам, че му коства няколко експеримента в домашни условия, както и време и определена настоятелност, за да вземе, в края на крайщата, рецептата от готвача. Щастлива съм, че аз я получавам просто така, и много благодарна, защото тези скариди на абсолютно неустоими. Spisy shrimps

Приготвям я за първи път, затова следвах оригиналната рецепта, но следващия път със сигурност ще опитам да заменя вегетата с по-натурален продукт. Не ме разбирайте погрешно – вегетата (или друг подобен микс) чудесно овкуси скаридите, но аз просто не харесвам този тип изкуствени подправки.

Порции: 4 (като основно ястие) или 6-8 (като предястие)

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:

1,2 – 1,5 кг. средно големи или големи цели скариди, замразени
60 – 70 гр. масло
10 гр. (2 суп. л.) вегета или друг подобен микс
100 мл. бира
100 мл. бяло вино
1 суп. л. червен пипер (ако предпочитате – лют)
Половин връзка магданоз, накълцан
По желание: щипка натрошена суха люта чушка

Приготвяне:

Не оставяйте скаридите да се размразят напълно, необходими са ви в полу-размразено състояние, все още добре стегнати. Аз ги оставям в хладилника за около час преди да започна готвенето, но времето зависи от начина на замразяването и марката.

В голяма тенджера загрейте подсолена вода, и когато заври, добавете скаридите за минута. Важно е водата да бъде в голямо количество, за да не се прекъсне процеса и скаридите да не престоят дълго време в гореща, но не вряща вода. Друг вариант, ако не разполагате с достатъчно голяма тенджера, е да ги обработите на части. Извадете порозовелите скариди и ги оставете да се изцедят от водата.

Загрейте 1/3 от маслото в голям тиган. Когато е добре загрято, изпържете част от скаридите за около 2 минути от всяка страна. Оставете ги настрана, и продължете със следващата порция скариди по същия начин.

Spicy shrimpsСложете цялото количество изпържени скариди в добре загрят тиган, добавете вегетата и разбъркайте добре. Смесете бирата и виното (и двете трябва да са със стайна температура), и залейте с тях скаридите. Намалете огъня до среден, добавете червения пипер и стрития лют пипер. Разбъркайте добре и оставете да къкри за около 5 минути, или докато течността намалее значително. Преди да дръпнете от котлона, добавете магданоза и разбъркайте.

Сервирайте горещи.

2 comments to Пикантни скариди

Leave a Reply