Sponsored Links

Пиле с къри и праз

Знаете ли дума, която да замести английското „comfort food”? Общо понятие, което да обединява вкусната, домашно приготвена храна, предизвикваща мили детски спомени – семпла, от достъпни продукти, която да ви дава усещане за благополучие и уют? Търся такава дума, но още не съм я намерила. Но пък имам ето тази рецепта, която много точно съвпада с представата ми за comfort food – само няколко основни съставки, познати и добре допълващи се вкусове, в едно истински вкусно, създаващо усещане за уют ястие.Пиле къри с праз
Порции: 4
Време за приготвяне: 50 минути

Необходими продукти:

3 пилешки бутчета с горната част (около 600гр.)
1 глава лук
2 скилидки чесън
4-5 големи стръка праз, само светлата част (около ½ кг.)
1 суп. лъжица къри на прах
3-4 суп. лъжици царевично (или пшенично) нишесте
шепа магданоз, ситно нарязан
сол на вкус
400 гр. ориз по ваш избор

Приготвяне:

Започнете от пилешките бутчета – изрежете колкото можете от мазнината (ако има) и ги поставете в голяма тенджера. Добавете кърито, и покрийте с вода или зеленчуков бульон. Оставете да заври на силен огън, и след това намалете котлона. Оставете да къкри за около 45 минути, докато пилето е готово и може лесно да се отдели от костите.

Междувременно нарежете на тънки кръгчета праза, накълцайте лука и чесъна на ситно и ги оставете настрани.

Когато приготвяте ориз за тази рецепта, целта ви е той да е бял и пухкав. За да избегна слепването на зрънцата, аз го изплаквам обилно първо с гореща вода, поне няколко пъти, а после със студена, докато водата стане напълно прозрачна. След това го варя в леко подсолена вода на среден огън, и опитвам след първите десетина минути.

Когато пилешките бутчета са готови, извадете ги от тенджерата и ги оставете да се охладят. Прецедете бульона и добавете лука, чесъна и праза. Ако има нужда, добавете сол. Загрейте отново бульона и гответе на среден (до слаб) огън 10 минути или докато зеленчуците омекнат.

За да сгъстите соса, добавете нишестето. Количеството му зависи от количеството течност в тенджерата, както и от това колко гъст предпочитате соса.  Аз добавих 3 супени лъжици на около литър бульон, и сосът ми беше не много гъст. Разтворете го в малко хладка вода, разбъркайте добре, и когато сместта е гладка, изсипете я в тенджерата при зеленчуците.

Пиле къри с празКогато пилешкото се е охладило достатъчно, отделете месото от костите и го накъсате на хапки. Добавете месото при праза, разбъркайте и оставете да къкри за около 5 минути.

Преди да сервирате, добавете накълцания на ситно магданоз (аз този път го забравих). Сервирайте горещо, върху купчинка пухкав бял ориз.

Още нещо: Разбира се, може да се използват пилешки гърди, но бутчетата имат по-богат аромат и затова ги предпочитам за тази рецепта.

Leave a Reply