Sponsored Links

Пиле и броколи със сос Бешамел

Може би на някои от вас тази рецепта ще се стори твърде пипкава. Е, тя наистина изисква време, а и приготвянето и включва малко повече съдове за почистване от обикновено. Но, уверявам ви, ястието определено си струва – то е толкова кадифено и едновременно здравословно, перфектно за студените дни.Пиле и броколи със сос Бешамел

Можете да приготвите тази рецепта и с цяло пиле, и след като го сварите и обезкостите, да използвате част от месото и бульона за пилешка супа, а с останалото да приготвите тази вкусотия.

Порции: 4 (големи)
Време за приготвяне: 75 минути

Необходими продукти:

4 пилешки бутчета с горната част (около 600 гр.)
1 малка глава лук, ситно нарязан
1стрък целина с листата, ситно нарязан
2 дафинови листа
4 стръка магданоз
сол и черен пипер
0,7 мл. сос бешамел
1 средно голяма глава броколи (около 0,5 кг.), нарязана на розетки
50 гр. Пармезан, настърган
прясно смляно индийско орехче

Приготвяне:

Сложете бутчетата в голяма тенджера, покрийте с вода и добавете лука, целината, дафиновия лист, магданоза, сол и черен пипер. Оставете да кипне и намалете котлона. Премахнете пяната, ако има, покрийте и оставете да къкри за 30-40 минути, докато месото се отделя лесно от костите.

Междувременно можете да приготвите бешамела (рецептата е ето тук), както и броколите. Нарежете го на малки розетки, и го изплакнете добре. Ако нямате кошница за приготвяне на пара, можете да използвате някоя по-голяма метална цедка, или метален гевгир – общо взето вършат същата работа. Сложете съда в по-голяма тенджера, добавете вода, но така, че да не докосва дъното на гевгира. Сложете розетките броколи и покрийте с капак. Оставете водата да кипне и задушете на пара за около 3-4 минути. Ако използвате замразени броколи, можете да използвате същия метод, но имайте предвид, че им е необходимо по-кратко време.

На този етап броколите трябва да са полу-готови, защото им предстои допълнителна топлинна обработка. Когато пилето е готово, оставете го да се охлади леко в бульона, и после го обезкостете. Накъсайте месото на хапки.

Смесете парченцата пилешко с половината бешамел. Разпределете сместа в 4 големи рамекина. (Разбира се, можете да използвате и други подходящи за печене във фурна съдове за индивидуално сервиране – гювечета, например или да изпечете ястието в един по-голям съд). Отгоре подредете розетките  броколи и залейте с останалия бешамел.

Печете във фурната на 180 C за около 15 минути, или докато бешамела набъбне и леко се запече. Поръсете с настъргания Пармезан и върнете във фурната за още 2-3 минути, докато сиренето се разтопи и стане златисто.

Сервирайте горещо, с малко прясно настъргано индийско орехче.

Leave a Reply