Sponsored Links

Елда с гъби, сметана и мащерка

Елда с гъби, сметана и мащеркаДълго време и от различни източници търсих рецепта за ястие с елда. Тя сама по себе си до скоро не беше популярна в България, а в допълнение има и доста специфичен аромат. За да не се разочаровам безвъзвратно и да се откажа от нея, идеалната рецепта трябваше да бъде много лесна, с ясно указани количества на съставките и продължителност на процесите, а резултатът да е естетически задоволяващ, и, разбира се, вкусен.

Изпробвах много от нещата, видени във форуми, прочетени в кулинарни сайтове и записани от приятели. Не я намерих. И понеже не исках да лишавам себе си и близките си от така широко пропагандираните и’ полезни качества, започнах серия експерименти. Рецептата по-долу е плод на упорство и доста неуспешни опити, но е най-лесният и сигурен начин да си оближете пръстите.

Порции: 4

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

400 гр. елда
300 гр. кралски (тъмни) печурки
2 глави лук
100 мл. сметана за готвене
15 гр. масло
прясно смлян черен пипер (още по-добре смес от няколко вида пипер)
щипка сол
няколко клончета свежа мащерка

Приготвяне:

Нарежете лука на тънко, и в голям тиган на среден огън го задушете в маслото, за около 4-5 минути, или докато поомекне. Добавете почистените и нарязани на тънки филийки, заедно с пънчетата, гъби. Посолете, добавете черния пипер и оставете под капак, разбърквайки от време на време.

Гъбите трябва да са омекнали и почти готови след около 10-15 минути. Когато течността от гъбите почти се е изпарила, добавете измитата елда и около 100 – 150 мл. топла вода. Вместо вода можете да използвате и бульон от гъби. Оставете добре разбърканата смес да къкри на бавен огън. Когато остане почти суха – опитайте елдата. Ако има нужда, добавете още малко гореща вода и оставете на огъня, докато се абсорбира. От момента, в който сте добавили елдата, трябва да са минали около 10 минути.

Накрая добавете към сместта в тигана мащерката, залейте всичко със сметаната и разбъркайте добре. Сервирайте горещо.

2 comments to Елда с гъби, сметана и мащерка

  • Много хубаво предложение :)
    И аз открих тази година елдата и
    я харесах много.
    Правих я по подобен начин, с различни подправки
    и много ни хареса!
    Поздрави и весели празници!

Leave a Reply