Sponsored Links

Спаначен пастет с орехи

Спаначен пастет с орехиТози вкусен зеленчуков пастет е еднакво подходящ както за лека закуска, така и за гарнитура към поширана сьомга или друга поширана риба, както и за пиле, на скара или пара. Ние особено много го обичаме върху филийки хрупкав домашен хляб.

Рецептата за спаначения пастет не е точно сезонна, понеже можете да я приготвите с еднакъв успех и със замразен спанак (дори малко по-бързо, спестявайки си времето за изплакване и подготвяне на свежия зеленчук), а останалите продукти са еднакво достъпни по всяко време на годината. Приготвяла съм го топъл за следобедна закуска рано на пролет, но напоследък открих, че е чудесен и през лятото – може да се спретне за няколко минути, с минимално въртене около котлоните. Освен това тази рецепта е прекрасен начин да оползотворите останалите от закуска твърдо сварени яйца.

Използвайте блендер или пасатор, и за по-малко от 20 минути ще можете да сервирате вкусен и здравословен домашен зеленчуков пастет. А ако го решите при приготвянето да го оставите малко по-течен, или добавите допълнително смeтана, можете да го сервирате и като дип.

Spinach and walnut spreadПорции: 4 (като гарнитура), 6 (като лека закуска)

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:

1 голяма глава лук, обелен и нарязан на ситно
1 голяма скилидка чесън, обелена и накълцана
1с.л. масло или олио
200- 250 гр. свеж или замразен спанак
2-3 с.л. сметана
2 твърдо сварени яйца, обелени и нарязани на четвъртини
½ чаша орехови ядки
½ ч.л. сол
¼ ч.л. прясно смлян черен пипер

По желание:

2-3 с.л. прясно настърган Пармезан или Чедър
щипка прясно смляно индийско орехче

Приготвяне:

В голям тиган загрят на среден огън задушете в маслото лука и чесъна, докато поомекнат, но без да се запържват. Добавете спанака – ако използвате свеж, предварително го изплакнете добре и нарежете на едро. Добавете замразения спанак директно от фризера. Покрийте и гответе за около 8-10 минути, докато спанака омекне.

Подправете със сол и пипер. На този етап можете да добавите и малко индийско орехче. Добавете сметаната, разбъркайте добре и махнете от огъня, за да се охлади леко сместа.
Междувременно в каната на блендера или подходяща за пасиране купа сложете нарязаните яйца и орехите. Раздробете ги само с няколко пулса на блендера, и добавете спаначената смес. Бъркайте за около 5-10 секунди, докато сместа стане почти хомогенна. На края, ако сте решили да го използвате, добавете настърганото сирене (или кашкавал), и разбъркайте на ръка.

Прехвърлете готовия пастет в купа за сервиране (или индивидуални купички). Ако го сервирате през лятото, можете да покриете с фолио (залепено непосредствено върху повърхността на пастета) и охладете за няколо часа – така ще се свържат и развият ароматите и вкусовете.  Извадете от хладилника и оставете на стайна температура за поне 30 минути, преди да сервирате. Сервирайте с крекери по ваш избор, препечени филийки или топъл хрупкав домашен хляб.

Leave a Reply