Sponsored Links

Гуакамоле

В къщи толкова много обичаме гуакамоле, че не можем да му се наситим. Затова и нямаме съвсем точна представа за колко човека е достатъчна дозировката в рецептата по-долу. Ние я приготвяме в това количество за лека, но засищаща вечеря за двама – на дебел слой върху хрупкав домашен хляб. Разбира се, спокойно можете да предложите тази вкусна салса с тортила чипс или крекери за лека закуска, като алтернатива на пържените картофки пред телевизора за мача или да я вземете с вас на пикник.Гуакамоле
Каквато и форма да изберете, има много причини да го заобичате! То не изисква готвене, и така се запазват всички полезни съставки, който Природата е сложила във всеки от продуктите. Спестява ви въртенето около печката и е здравословно и вкусно.  Има наситени аромати и е засищащо, но и достатъчно леко, за да си позволите още една хапка, дори когато вече сте „пълни”.
По една или друга причина сме изпробвали толкова много различни рецепти за гуакамоле, че вече никак не съм сигурна коя беше „оригиналната”. А  и не смятам, че това е важно…поне що се отнася до гуакамолето. Като се има предвид, че рецептата идва от древните ацтеки, предполагам никой не може да бъде сигурен коя точно е автентичната. Което ни дава свободата да импровизираме според собствените си предпочитания, така че можете да увеличавате или намалявате дозите на даден продукт, или направо да си спестите някой.

Порции: е, да кажем 4

Време за приготвяне: 15 минути
Необходими продукти:

2 авокадо
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 малка зелена люта чушка, почистена от семките и нарязана на ситно
1 зелена чушка, нарязана на ситно
1 среден домат, почистен от семките и нарязан на ситно
1 шепа кориандър, ситно накълцан
1 скилидка чесън, ситно нарязан
сокът на 2 лайма (или на един лимон)
малко морска сол
прясно смлян черен пипер

Приготвяне:

Перфектното авокадо за гуакамоле е меко и без черни петънца.
Разрежете го на две по дължина. За да разделите двете половини, завъртете ги в противополовни посоки. С лъжица отстранете първо ядката, и после изгребете с нея кремообразната субстанция до кожата. Сложете го в купа и добавете останалите съставки. Размачкайте добре с вилица.

Както се вижда на снимките, ние обикновено приготвяме нашето в любимото хаванче на Серги. Ако и вие предпочитате този начин, размачкайте първо всички останали продукти, и добавете авокадото накрая. Достатъчни са му само няколо удара.

Ако няма да го сервирате веднага, не се притеснявайте – оставете го в хладилника, след няколко часа ще е дори по-добро! В този случай, за да избегнете бързата оксидация на авокадото (и неприятната промяна на цвета), преди да сложите фолио върху съда с готовата салса, можете да поставите вътре ядките. Това предпазва от почерняване за поне няколко часа.

Leave a Reply