Sponsored Links

Солени кифлички с царевица и кашкавал

Тези рошави кифлички с богат вкус са еднакво вкусни топли и охладени, и това ги прави както добро начало на деня, така и много подходящи за кутията с обяд за офиса или за училище. За мен тези царевични питки влизат директно в личните ми „5 най-добри пикник менюта ” – трябват ви само още кутийка от любимото ви крема сирене, малко пресни зеленчуци и красиво парченце природа. Освен това са наистина лесни за приготвяне, и позволяват известна импровизация  – е, поне в подправките и сиренето.

Тази рецепта е базирана на рецепта, която видях напоследък в списание Good Food(BBC Good Food /October 2010).Солени кифлички с царевица и кашкавал

Порции: 12 питки
Време за приготвяне: 60 – 70 минути

Необходими продукти:

250 гр. консервирана царевица, отцедена
150 гр. твърд кашкавал, (или друго подобно отлежало сирене), настърган
350 гр. самонабухващо брашно
50 гр. масло
170 мл. прясно мляко
1 ч. лъжичка бакпулвер
½ ч. лъжичка червен пипер
Сокът на половин лимон
3 ч. лъжички листа прясна мащерка
1 ч. лъжичка сол

Приготвяне:

В купа смесете пресятото брашно, бакпулвера, червения пипер, солта и 2 лъжички мащерка. Разбъркайте и добавете маслото и 2/3 от настъргания кашкавал (запазете останалото количество за поръсване върху кифличките). На този етап трябва да разбъркате сместа за да се втрие добре маслото в сухите продукти, докато получите нещо като трохи. Можете да го направите в кухненски робот за няколко секунди, или (моя вариант) да настържете с ренде студеното масло директно върху купата и да размесите добре с дървена лъжица.

Разбъркайте млякото с лимоновия сок, и го добавете заедно с отцедената царевица в купата. Забъркайте бързо с дървената лъжица, докато получите лепкаво и леко рошаво тесто. Покрийте купата със стреч фолио и я сложете в хладилника за около 30 минути.

През това време загрейте фурната на 220 C/ 220С с обдухване.

Когато тестото е студено и достатъчно стегнало, извадете го от купата на леко набрашнена повърхност и го омесете за около 30 секунди. Разделете го на 12 парчета и опитайте да оформите топки от тях (е, поне някаква овална форма). Подредете творенията си върху тава, предварително покрита с хартия за печене на разстояние около 3 -4 см. едно от друго.

С четка намажете обилно топките с прясно мляко, поръсете ги с останалата мащерка и настърган кашкавал. Печете в средата на загрятата фурна за около 20-25 минути, докато кифличките бухнат почти двойно и коричката им стане златиста. Охладете върху скара.

Leave a Reply