Sponsored Links

Бърз хляб с мед

Бърз хляб с мед - без месене и с единично втасване

Не съм истински обсебена от идеята за бърз хляб. Напротив – приемам факта, че добрата храна изисква време. Просто не мога да устоя да изпробвам всяка рецепта, обещаваща бързи резултати, особено когато включва мая.

А точно този хляб няма нужда от месене или второ втасване, а това го прави наистина бърз. За по-малко от 2 часа и с минимум усилия, (наистина минимални дори за начинаещ), можете да предложите на семейството и приятелите си топъл и ароматен хляб с хрупкава коричка. Имате нужда само от голяма купа и вилица, и никакви машини! Това е и причината да го приготвям много често напоследък – винаги с превъзходен  резултат.

Това е най-подходящият хляб за семпъл аперитив на терасата, само с малко зехтин, балсамов оцет и може би малко овкусени с розмарин маслини и чаша вино. Леко препечен е идеален и за брускети, или с купичка топла супа.

Бърз хляб с мед Получават се 3 средно големи хлебчета

Време за приготвяне и печене: час и 40 минути

Необходими продукти:

500 гр. обикновено брашно + допълнително за работа
370 мл. топла вода*
1 с.л. мед
1¼ ч.л. суха мая
1 ч.л. сол

*Както във всеки случай, където е намесена мая, температурата на водата не трябва да е повече от 35-37 градуса. Можете да я изпробвате на вътрешната страна на китката си.

Приготвяне:

Разтворете меда във водата. Пресейте брашното в голяма купа, и добавете сухата мая. Направете кладенче в средата и изсипете топлата вода с меда в него. Разбъркайте бързичко с вилица, добавяйки солта. Бъркайте кратко, само докато тестото стане сравнително еднородно. То ще бъде меко и лепкаво, и определено няма да изглежда гладко.

Поръсете малко брашно по повърхността на тестото и покрийте купата със свежо фолио. Оставете купата на топло място за да втаса тестото, за около час.

Загрейте предварително фурната на 220°C и покрийте голяма правоъгълна тава с хартия за печене или силиконова подложка.

Готов за печене - бърз хляб с медКогато тестото втаса, преместете го върху щедро поръсена с брашно повърхност и с нож го разделете на три еднакви части. Можете да го направите и директно в тавата, в която ще печете (не забравяйте предварително да набрашните леко повърхността). При преместването опитайте да запазите горната набрашнена страна на тестото отново отгоре. Най-лесно прехвърлянето става с помощта на силиконова шпатула. С набрашнени ръце набързо и грубовато оформете трите продълговати хлебчета.

Печете веднага в предварително загрятата фурна за около 15-20 минути, след това намалете температурата на 160°C и печете за още 10-15 минути. Можете да видите как в първите 10-тина минути хляба набухва директно във фурната, образувайки големи дупчици във вътрешността.

Охладете върху телена решетка за поне 15-тина минути, преди да нарежете хляба.

Рецептата е адаптирана от Dulcis in Furno.

9 comments to Бърз хляб с мед

  • Антония Костова

    Браво! Яка рецепта.
    Най-доброто е, че не са необходими допълнителните салтанати – машини, повечко време и “необикновени” умения.:)))

    • Всъщност най-доброто на тази рецепта е вкуса! Пробвай го – ще изненадаш всички (и себе си включително) :)

  • Надя

    А меда за какво е? Сладък ли става хлябът? Може би трябва да пробвам :)..

    • Не, Надя, хлябът не е сладък, по скоро има вкуса на селски хляб. Количеството е достатъчно малко, за да не се усеща в цялото, но се добавя, за да помогне на дрождите в сухата мая да се активизират (те се хранят със захар и подобни). Т.е. в случая меда е необходим за доброто набухване на тестото.
      Рецептата е доста простичка, и ако не се страхуваш да се поизцапаш малко с брашно, дори това да е първия ти хляб, ти гарантирам, че ще се справиш чудесно! Успех :)

  • Стана ми любопитно какво би се получило от лепкаво и меко тесто. Веднага разбърках тестото и след 2 часа се наслаждавах на вкусен хляб. Много лесно се приготвя. Има изумително хрупкава и вкусна коричка, а вътре е пухкав и шуплест. Хареса се и у дома. Единствено, следващия път ще сложа още малко сол, тъй като ми беше леко безсолен. Но това е единствено въпрос на предпочитания и вкус.
    Благодаря за този вкусен хляб!
    Ако желаете, можете да видите снимките, които съм направила на крайния резултат.
    http://ninfil.blogspot.com/2011/06/blog-post_3947.html

    • :) Здравейте! Хубаво е, че можем да се оставяме на любопитството си отвреме на време, нали?! Радвам се, че рецептата е била точна (макар и безсолна за вас) и че хляба се е харесал на цялото семейство!

  • Ники

    Наистина страхотна рецепта, получи се и при мен, а аз съм скептичен към лесните неща. Сега я правя за втори път, но ще сложа по-малко мед, първия път дрождите не успяха да изядат всичкия(прехраних гадинките :), тогава сложих около три лъжици, толкова беше останал в буркана. Резултатът беше наистина страхотен домашен, селски, вкусен хляб, но леко сладникъв. След около два часа ще имам, надявам се, солен нормален хляб. Кумата с бъдещия хляб е на терасата, защото там е топло, ако се сетя да направя снимки ще ги post-на някъде. *Купата (странно, не мога да редактирам по-горе написаното)

    • :) Да, дрождите са капризни гадинки, но веднъж хванеш ли им цаката, опитомиш ли ги, са благодарни и се отплащат. А самия факт, че приготвяш рецептата за втори път за нас вече е достатъчен комплимент! С удоволствие ще разгледаме снимките ти! Междувременно ние сме в процес на проучване и пробване на още подобни рецепти за хляб (защото колкото е да е страхотна тази, омръзва).

  • Takinou

    Хлябът е превъзходен. Аз лично сложих меласа вместо мед и се получи много добре. За съжаление в комбинация с току що приготвена руска салата се свърши за нула време и утре пак ще се замесва.

Leave a Reply