Sponsored Links

Чеснови питки – възелчета

Чеснови питки - възелчетаДо съвсем скоро смятахме, че няма смисъл от домашен хляб, ако той е бял. Е, все още вярваме, че пълноръзнестия е полезен, и дори ни харесва, но от време на време човек просто има нужда да се остави на изкушенията. А тези малки пухкави и ароматни възелчета са сериозно изкушение. Месеци наред ги гледахме в най-различни варианти, но за да ги направим превъзходни без фалстарт използвахме рецепта от доверен източник – White on Rice Couple.

Хубавото на тази рецепта е, че ви спестява цялото месене. И ако за другите видове хляб ще продължим с все по-голямо удоволствие да месим, то за тази лека и мекичка отвътре текстура просто няма нужда от целия процес. Така изведнъж белите хлебчета стават привлекателни и заради простотата и бързината на приготвяне, а и факта, че след това имате съвсем малко съдове за миене.

Чеснови хлебчетаПолучават се около 36 възелчета

Време за приготвяне: около 2 – 2 ½ часа от началото до края

Необходими продукти:

За тестото:
415 мл. (1¾ чаша) топла вода (около 35°С)
55 мл. (¼ чаша) зехтин
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
1½ с.л. суха мая
около 4½ чаши (650-700 гр.) обикновено бяло брашно

допълнително малко брашно и зехтин за оформянето на питките

За намазване:

20 мл. зехтин
30 гр. масло
4 скилидки чесън, фино накълцан
¼ чаша ситно нарязан магданоз
щипка сол

Приготвяне:

В голяма купа смесете водата, захарта, солта, маята и зехтина. Разбъркайте добре, докато маята се разтвори добре.

Добавете пресятото брашно на няколко пъти, като бъркате с вилица, докато сместа стане хомогенна (но не гладка). Покрийте купата и оставете на топло да втаса, докато тестото удвои обема си. Времето ще зависи от температурата на въздуха, но обикновено е около час – час и половина.

Можете да охладите тестото в хладилник за 10-15 минути, когато вече е втасало – така ще работите по-лесно с него, но тази стъпка не е задължителна.

Пригответе си работното място – имате нужда от зехтин (за ръцете) и брашно за поръсване на повърхността, нож за пица за да разрежете тестото на ивици, както и няколко тави (или само 3 листа хартия за печене), върху които да подредите готовите възелчета.

Намажете ръцете си с олио, за да не залепва тестото по тях. Разделете го на три части, сложете първата върху обилно набрашнена повърхност и го разтелете с ръце, така, че лесно да разрежете 12 приблизително еднакви ивици. Поръсете малко брашно и отгоре им, а после една по една оформете като фитили. Вържете всеки фитил на разхлабен възел, а всяко възелче подредете в тавата (на около 2-3 см. отстояние едно от друго). По-лесно ще правите възелчетата и тестото няма да залепва за себе си, ако е добре набрашнено.

Продължавайте така, докато оформите цялото тесто. След като всяка тава се напълни, покрийте (с чиста кърпа или стреч фолио) и оставете на топло да втаса.

Загрейте фурната на 200°С. Когато възелчетата втасат, махнете фолиото и печете за около 15 минути или докато се зачервят.

Докато питките се пекат, можете да приготвите чесновата смес. Леко затоплете зехтина и маслото и добавете смления чесън. Разбъркайте и оставете за минута – две на слаб огън, докато чесъна поомекне. Добавете магданоза и махнете от огъня.

Когато възелчетата са готови, докато още са горещи, намажете ги с чесновата смес. Има и друг, по-бърз начин да ги покритете с чесновата смес – изсипете сместа в голяма купа, добавете всички питки и разтърсете добре. С този начин, обаче, можете да създадете серозна бъркотия, така че внимавайте.

Leave a Reply