Sponsored Links

Мъфини с кашкавал и грах

Мъфини с кашкавал и грахИзминалата седмица беше доста натоварена и за двама ни, и обичайния ни дневен режим сериозно се обърка. В края на крайщата, след няколко дни решихме, че имаме нужда от свежи идеи за бързи, но достатъчно засищащи и удовлетворяващи закуски, които да могат да заменят някое основно хранене при нужда.

Така попаднах на тези страхотни солени мъфини в един от руските кулинарни сайтове – Карина форум и пробвах рецептата още същия ден. Оказаха се точно каквото ни трябваше – меки и богати от разтопения кашкавал, бързи и извънредно лесни за приготвяне, и също толкова вкусни дори на следващия ден.  Леко промених рецептата според нашия вкус, и ги приготвих за едно небрежно семейно събиране. Обичайните ми „морски свинчета” ги определиха като неустоими и веднага попитаха за допълнително. Струва ми се, че имат всички шансове да се харесат дори и на най-злоядите деца.

Мъфини с грах и МадригалПорции: 6

Време за приготвяне и печене: 40-45 минути

Необходими продукти:

200 гр. зелен грах, пресен или замразен
200 гр. пушен Чедър или Мадригал, настърган на едро*
120 гр. брашно
½ ч.л. бакпулвер
125 мл. кисело мляко
1 ч.л. захар
½ ч.л. сол
2 яйца

*За тази рецепта предпочитаме да използваме „по-миризливо” сирене и да не добавяме допълнителни подправки. Можете, обаче, да използвате и най-обикновен кашкавал, добавяйки някоя от любимите ви подправки (като мащерка, розмарин или салвия). Ако изберете обезмаслен кашкавал, добавете към сместа и суп. лъжица олио.

Приготвяне:

В малка тенджерка кипнете 250 мл. вода и добавете по чаена лъжичка сол и захар. Бланширайте граха за около минута (ние използваме замразен, добавяйки го директно във врящата вода). Когато е готов (точно минута след като водата кипне отново), изцедете и оставете в тенджерката под капак.

Загрейте фурната на 180°C. Пригответе 6 формички за мъфини (аз използвам дълбоки алуминиеви за тази рецепта) – намаслете дъното и стените и набрашнете леко.

В купа разбийте първо яйцата, после добавете към тях киселото мляко, солта захарта и, ако използвате, олиото. Разбъркайте бакпулвера с брашното и после пресейте сместа върху яйчената смес. Внимателно и не много енергично разбъркайте, докато брашното се усвой.

Когато сместа е достатъчно гладка, добавете граха и настъргания кашкавал и объркайте. Разпределете сместа в приготвените формички, запълвайки не повече от 2/3 от обема им.

Печете за около 25-30 минути. Охладете във формите за 10-15 минути, и след това прокарайте върха на нож по ръба на всяка форма, за да си помогнете да извадите мъфините. Не ги разчупвайте веднага, докато са горещи от фурната – могат да станат твърде влажни и „клисави” – по-добре изчакайте, докато можете спокойно да задържите мъфин в ръка.

Сервирайте с чаша студен айрян или свежа салата.

Leave a Reply