Sponsored Links

Картофени пръчици с кашкавал

Share it now!

Картофени пръчици с кашкавалТези простички малки хапки имат доста „греховен” вид, и вкусът им е точно такъв. Истината, обаче, е доста различна – те са печени, а не пържени и не съдържат никакви мазнини, освен тези в кашкавала.

Единствения проблем с тези картофени сладури е, че веднъж като ги опитате, не можете да спрете. Те са идеална закуска за пред телевизора, и със сигурност ще харесат на всичките ви приятели.

От продуктите в рецептата се получават сериозен брой картофени пръчици с големина на палец, но не се заблуждавайте – ако имате повече от 4- 5 госта, точно тези хапки ще изчезнат за броени минути.
Картофени пръчици с кашкавалПолучават се 80-90 картофени пръчици

Време за приготвяне: по-малко от 2 часа от началото до сервирането

Необходими продукти:

225 гр. варени картофи
225-250 гр. фин грис от твърда пшеница*
100 мл. топла вода
½ ч.л. сол
1 с.л. смлян чимен (сминдух)**
1 с.л. суха мая
200 гр. фино настърган кашкавал (или Ементал, Фонтина, Лейчестър или друго подобно сирене)
малко допълнителен грис за оформяне на пръчиците

*Вече можете да го намерите в добрите магазини под това име или като семолина от твърда пшеница. Предполагам, че може да се замести с друго, но аз не съм пробвала.

**Ние страхотно харесваме тази подправка и много ни допадна използването и в точно тази рецепта. Лесно можете да я замените, обаче, с чубрица, кимион или коя да е подравка, която харесвате с картофи (просто не слагайте много).

Приготвяне:

В купа намачкайте сварените и охладени картофи. Добавете гриса, маята и чимена, следвани от водата и солта. Разбъркайте добре с вилица или с миксер за няколко минути. В зависимост от вида на картофите (и количеството вода, което абсорбират, докато се варят) може да имате нужда да добавите още малко грис, за да оформите от тестото мека топка. Покрийте купата с тестото и оставете да втасва на топло за около час.

Когато тестото е втасало, прехвърлете го върху поръсена с малко грис повърхност, и омесете за минута. Тестото е доста лепкаво и меко, така че ще ви е по-лесно да работите с намазани с олио ръце или (както аз предпочитам) да ги поръсвате от време на време със семолина.

Оформете дълги тънки въженца (с диаметър около 1 см.), и ги нарежете на парчета от по 5 см. Изпробвах да изпека и по-голям размер от тези мини рогчета, но за съжаление губят формата си при печене, така аз ще се придържам към малкия формат. Ако все пак решите да изпробвате тази рецепта с други размери или форми, ще ми е любопитно да разбера какъв е бил резултата.

Оваляйте всяко парченце в настъргания кашкавал и ги подредете с дистанция от около 2см. помежду им върху тави, предварително покрити с хартия за печене. Покрийте (с чисти и леко влажни домакински кърпи или свежо фолио) и оставете да втасат отново за около 25-30 минути.

Загрейте фурната на 200°C и когато картофените пръчици са втасали, печете за около 12-15 минути, или докато хубаво се зачервят.

Сервирайте топли или със стайна температура.
Рецептата е адаптирана от Dulcis in Furno.


Share it now!

1 comment to Картофени пръчици с кашкавал

  • Много интересна рецепта. У дома обожаваме всякакви тестени вкусни изделия. Тези са в списъка- да направя и в най-скоро време ще споделя мнението си и за тях. Вярвам, че ще станат вкусни.

Leave a Reply