Sponsored Links

Полуфабрикати, производни и заготовки

by-product – производен продукт
condiment – кондимент, добавка към готова храна
ingredient – съставка, компонент
substance – субстанция

agar-agar – агар-агар, натурален желатин, извличан от водорасли
albumen – белтък, албумин
all-purpose flour – обикновено бяло брашно
almond extract – бадемова есенция (екстракт)
almond flour - бадемово брашно
apple cider vinegar – ябълков оцет
aspic – аспик
baking powder – набухвател, използван за хлебни изделия и тестени сладкиши, съдържащ комбинация от сода бикарбонат, тартарни соли и абсорбатор на влага (царевично нишесте), бакпулвер
baking soda – сода бикарбонат
balsamic vinegar – балсамов оцет
bicarbonate of soda – сода бикарбонат
bouillon cubes - бульон на кубчета
bulghur – булгур
cacao – какао
cider vinegar – ябълков оцет
citric acid – лимонена киселина
cocoa mass (also chocolate liquor) – какаова маса
cocoa powder какао на прах
coconut milk– кокосово мляко
corn flour (also cornflour) – царевично брашно
cornstarch – царевично нишесте
dehydrated potato flakes – дехидратирано картофено пюре
egg white powder – яйчен белтък на прах
egg yolk powder – яйчен жълтък на прах
essence – есенция
fish oil – рибно масло
fish stock – рибен бульон
flour – брашно
flаvour – овкусител
garlic powder – чесън на прах
gelatin – желатин
glycerin – глицерин
leavener – набухвател, най-често използваните набухватели са сода и мая
milk powder – сухо мляко
pepper – черен пипер
powdered sugar – пудра захар
raising agent (leavening agent) – набухвател
raspberry vinegar – малинов оцет
raw cacao сурово какао
raw sugar – сурова, нерафинирана захар
salt – сол
sea-salt – морска сол
semolina - грис
soya flour (also AmE soy flour) – соево брашно
soy flour (also BrE soya flour) – соево брашно
soya milk (also AmE soy milk) – соево мляко
soy milk (also BrE soya milk) – соево мляко
soya products (also AmE soy products) – соеви продукти
soy products (also BrE soya products) – соеви продукти
starch – нишесте
sweetener – подсладител
tofu – тофу
vanilla – ванилия
vanilla extract – есенция (екстракт) от ванилия
vanilla pod – шушулка ванилия
vanillin – ванилин
vegetable cream – растителна сметана
vinegar – оцет
whey – суроватка
whey powder – суроватка на прах
wine vinegar – винен оцет
yeast – мая

Leave a Reply